原標題：傳統商超紛紛搶灘折扣店 零售市場迎多元變局

本報記者 閻娜 黨鵬 成都報道

隨着消費需求和市場環境的變化，新消費業態層出不窮，尋找新增量已成爲傳統零售企業的重點，國內零售業由過去的單一業態逐漸向多元化發展，目前已有一些大型零售企業試水折扣店等業態。

據多家媒體消息，蘇寧易購旗下的折扣超市於近日開業，其宣稱春節假期後將開啓加盟，並以馬鞍山爲主戰場，同步發展江浙滬市場，並計劃在2022年開出100家門店。《中國經營報》記者發現，除蘇寧外，包括家家悅、華冠、人人樂、盒馬等企業也已紛紛佈局折扣店業態。

對此，北京昭邑零售管理諮詢有限公司首席諮詢師劉暉表示，近年來，除了便利店、倉儲式會員店等，折扣店也成爲零售企業發力方向之一，這也體現了零售業多元化發展的過程。

和弘諮詢總經理、和君諮詢連鎖經營專家文志宏認爲，“隨着經濟、市場的發展，消費者的消費觀念會分化，一部分湧向中高端，但低端、低價的需求也依然存在，折扣店滿足了消費者追求性價比的需求，也意味着折扣店業態有其發展空間。”但他同時也強調，“折扣店不是零售企業唯一的方向，還是要找到適合自己的轉型路徑。”

佈局折扣店背後

多家大型零售企業佈局折扣店領域並非偶然，這背後與多重因素有關。從宏觀方面來看，隨着國民經濟快速發展，消費需求日趨多元化，更多新興渠道和新興品牌誕生，零售市場從增量市場逐步轉向存量市場，傳統商超所處的市場格局已然生變。

據零售業管理專家胡春才分析，“近些年電商平臺發展迅速，規模進一步擴大，與實體店相比，電商平臺有着明顯的價格優勢，在服務體驗和營銷手段方面也花樣百出，擠佔了一部分傳統商超的份額。此外，近年社區團購和生鮮電商平臺的持續發展也分流了原來傳統商超的一部分客羣。多重因素疊加使得傳統商超近兩年的業績增長呈現乏力之勢。”

由此看來，零售企業亟須尋求新的增量。事實上，零售企業爲轉型發展不斷付出努力，2021年以來，家樂福、盒馬等積極佈局倉儲式會員店，如家樂福計劃未來3年內擴展100家付費會員制的會員店。此外，在精細化運營和數字化轉型方面，各企業也在不斷投入。

據胡春才觀察，“傳統商超現在向兩個方向發展，一是門店體驗升級，如胖東來、永旺等，用良好的服務吸引顧客到線下門店來，但對於不少企業來說，轉型重體驗感的超市，管理難度相對比較大。另外一個是向倉儲式會員店方向發展，標準化複製相對容易，但如果入局者越來越多，競爭也會趨於激烈，市場份額或被稀釋。”

“大賣場競爭力趨弱的情況下，折扣店可以成爲轉型出路之一，特別是面向中低端客羣的一些企業也在嘗試向這個方向轉型。大賣場原先的客羣至少有六七成是和折扣店的客羣相吻合的。”胡春才表示。

此外，多家零售商佈局折扣店也與該業態的前景良好有關。中研普華研究院的《2022-2027年中國折扣商店行業市場深度調研及投資策略預測報告》中提及，折扣店將是未來10年發展最快的業態，其複合增長率爲5.6%，高於大賣場的2.5%及便利店的5.5%。同時，折扣店也被資本所看好，天眼查顯示，2021年以來，包括繁榮集市、小象生活、奧特樂在內的多個品牌相繼獲得融資。其中，頭部品牌好特賣至今已經獲得五輪融資。

折扣店業態中的潛在機會

多位受訪者認爲，折扣店領域的良好勢頭爲大型零售企業佈局於此提供了發展機遇。反之，大型零售企業的加入也利好於該行業上下游。文志宏表示，各供應商、零售商都會有去庫存的需求，這也催生了各類折扣店的產生。同時大型零售企業的進入，或促進折扣店行業的良性發展。

具體來看，折扣店領域的形勢良好一方面表現在終端零售店增多，另一方面則表現在上游的中小廠家、品牌重回線下。如今電商平臺流量費愈來愈貴，據36氪旗下媒體Tech星球報道，“想維持高增長，某品牌即便投入產出比已經做到行業中比較頂級，流量費用也要維持在支出的50%以上。”中小品牌或因承擔不起高昂的流量費和推廣費放棄線上渠道，重新迴歸實體店。

“中小品牌迴歸線下豐富了折扣店產品品類，且出廠價格較低。”劉暉認爲，“此外，在疫情背景下，一些工廠出口受限，大型零售企業利用其資金流優勢將這些產品快速流入到旗下折扣店，幫助企業提升現金流同時也刺激了經濟內循環。”

衆所周知，電商行業對實體零售業的衝擊和影響趨強。據記者瞭解，折扣店圈子有個說法是“如果實體店的價格低於互聯網，就可以把原先被互聯網搶去的顧客重新拉回到實體店來”。可見，若實現低價，或爲傳統零售商獲取更多消費人羣提供可能。一位業內人士向記者表示，折扣店要比傳統的商超價格低20%~30%，也有諸如BIGOFFS等比電商平臺價格更低。

劉暉告訴記者，“目前做折扣的企業都有一定的資本和實力，它想爭奪的實際上是淘寶和拼多多平臺中的小店的客羣，通過大規模的採購，實現更低廉的價格，把這部分利益讓給消費者。”

大規模採購也意味着折扣店還需要精簡SKU。據新零售專家鮑躍忠介紹，折扣店通過精簡SKU等手段，拿到極低的採購價格，從而降低經營成本。如一般商超的SKU在1萬個以上，而折扣門店SKU數一般在4500個左右。

“而大型零售企業進入折扣店領域具備優勢，體現在供應鏈完善、品牌議價能力強及運營經驗豐富等，價格優勢明顯。”文志宏稱。

但據胡春才透露，事實上折扣店的毛利率並不高，普遍要比傳統商超低5個點。不算高的毛利率爲何還吸引了巨頭佈局？劉暉表示，“一方面，一些企業走薄利多銷的路子，仍然有盈利空間，另外也可以通過收會員費提升收入；另一方面，傳統商超轉型做折扣店，實際上是彌補了此前在經營模式上的空白。”他進一步解釋道，“傳統商超和折扣店的商業模式不同，簡單來講，傳統商超商品繁多，滿足消費者一次性購物的需求，而折扣店是商品不多，滿足消費者折扣的需求。”

國內折扣模型仍待打磨

折扣店模式作爲舶來品，在國內仍處於探索階段，儘管國外品牌已經相對成熟，但迪亞天天、比宜德等在華髮展仍遭遇了“水土不服”，由於國內外供應鏈和商品結構等存在差異，可複製性的經驗或許並不多。

鮑躍忠對此表示，國外市場與中國市場差異很大，因爲本身的顧客特性和所處社區有很大的差異。不同的商業土壤上適合不同的發展模式，折扣店模式在中國仍處於初步發展階段，未來能否探索出真正適合國內的商業模型仍需觀察。

據記者觀察，傳統商超入局折扣店並不是單純對商品打折，而是將倉儲會員制模式與折扣融合起來，如家家悅、華冠、人人樂走倉儲折扣模式，通過產地直採、倉儲式陳列、優化物流等方式，降本增效。據長江證券報告，在此模式下，家家悅折扣門店的商品定價整體要比家家悅普通超市門店的零售價低10%~15%左右。

蘇寧則並未透露太多信息，只宣傳折扣超市是以折扣商品等爲主的綜合性超市。據瞭解，蘇寧此前收購的家樂福曾在2017年短暫試水折扣店，此前家樂福的經驗或許也能爲此次折扣超市的發展提供借鑑。不過如今零售環境複雜，疊加高企的租金和人工成本等，競爭壓力並不小，對此記者向蘇寧發去採訪函詢問解決策略等，截至發稿未得到回覆。

關於大型傳統商超的折扣店未來如何發展，胡春才強調，“企業要做到像沃爾瑪、Costco一樣擁有自有品牌而且是人無我有、獨一無二、爆款的產品，或者是產品品質優於市場，又或是以標品爲主。與電商相比價格優勢不明顯，較難實現長遠發展。”

劉暉建議，當前這些大型零售企業要進入折扣店領域首先要精準定位，並結合國內趨勢來發展，尋找一條適合自身的發展之路。