德国《今日农业》杂志1月23日文章，原题：中国正在成为世界牛肉市场的全球玩家中国已成为世界上最大的牛肉进口国。2021年，在中国进口需求提高和全球牛肉供应相对有限的背景下，世界许多地区牛肉价格大幅上涨，欧盟国家的养牛户因此受益。

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美国农业部最近预测，今年中国牛肉进口量将进一步增长10%，达到325万吨的新纪录。尽管2022年中国的牛肉生产量预计将增长至692万吨，但仍远低于该国约1015万吨的需求。

中国乃至全球牛肉市场发展的一个主要不确定因素是疫情的发展。北京坚持“动态清零”政策，实施严格的防疫措施，意味着牛肉消费和进口量可能会因零星疫情而出现波动。

此外，政治因素对中国农产品进口的影响越来越大。例如，澳大利亚一部分牛肉供应商被禁止进入中国市场。

中国最重要的牛肉供应国巴西在2021年也受到影响。去年截至8月，对华出口仍占巴西牛肉出口总量的58%。但在出现两起人感染疯牛病病例后，巴西牛肉对华出口陷入停滞。2022年，巴西很可能成为中国可能增加的牛肉进口需求的主要受益者之一。

美国也是向中国出口牛肉的主要国家。去年，由于美中两国商定更好的市场准入条件，美国对华牛肉出口呈现爆炸式增长。然而，由于牛存栏量存在变数，美国可能会减少出口供应。另一方面，澳大利亚牛肉很可能再次在中国占有更大份额。（青木译）