蒸一鍋虎年饅頭卷，一次發酵超蓬鬆！新的一年，日子蒸蒸日上！

不知不覺，一年馬上就要結束了，新的一年總是充滿了希望，2022年是虎年，更是給人滿滿的希望！先給大家送祝福——

虎年祝你財源滾滾，發得象肥虎，身體壯的象頭虎，愛情甜的象奶虎，好運多的象虎毛，事業蒸蒸象大虎！

“二十八把面發、二十九蒸饅頭……”這首民謠道出了咱們的傳統年俗。中國有句俗話：不蒸包子，要爭氣！過年蒸包子蒸饅頭，也有爭氣的含義，另外象徵來年的日子會蒸蒸日上。饅頭是發麪做的，蒸的時候會發起來， 所以也象徵會發財發家。

北方人家擅長麪食，尤其是過年的饅頭，一般情況下會做出很多造型，比如在饅頭頂部的中間點上一個圓點，或者蒸成小動物模樣，現在麪食的造型就更加豐富多樣了，不過不管麪食的品種怎樣創新，生肖的圖案最受歡迎，明年就是虎年啦，咱們來蒸一鍋虎虎生威的老虎饅頭，來年的日子虎虎生威！龍騰虎躍！

跟其他生肖饅頭不同的是，這款老虎饅頭的做法特別簡單，不需要用其他的模具，基本上搓一搓就能搞定，可以帶着小朋友一起操作喲，一家人齊心協力，蒸上一鍋虎年饅頭，年味就有啦！

一起來看看詳細的做法吧！

【虎年饅頭卷】

麪粉300克 水140毫升 糖20克 酵母3克 玉米油5毫升

南瓜粉10克 甜菜根粉適量 可可粉適量 竹炭粉適量 蛋液適量

食材準備好，沒有南瓜粉的，把液體換成南瓜泥就好了啦～

將酵母和水攪拌均勻，冬天建議用溫水喲，會發酵得更好。麪粉+奶粉+糖，倒入廚師機中。

加入南瓜粉，如果沒有，可以用南瓜泥做液體，酌情加量。

用筷子攪拌成絮狀，加入玉米油～

用低速檔揉成團，不需要光滑，盆乾淨了就行。

蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛到位的麪糰要揉得光滑就毫不費力了～

面揉得越好，饅頭蒸出來表面會越光滑，這是一個體力活，喜歡喫麪食的朋友，家裏一定要入一個廚師機。

如今的小家電品種繁多，價格也越來越便宜，功能還挺全面，廚師機是家庭必備的一款。

揉好的麪糰切割出兩個5克的麪糰，分別加入甜菜根粉和竹炭粉揉成團，黑色做眼睛👀鼻子👃），紅色做👅舌頭

另外再分割2個5克的黃色麪糰（耳朵和腮幫子）。

其餘的麪糰全部揉成長條狀，搓圓整理成粗細胖瘦一致的長條。

分割成大小差不多的等份，我切了9分，約2指寬一個。

搓一些小小的小粒粒～

將黃色小球放在最上端，擺好後用牙籤或者尖頭筷子戳進去～耳朵就做好了。

黑色眼睛，黃色的腮幫子～

用筷子蘸點水，再黏上去比較牢固。

配件都比較小，這一步一定要細心。

紅色小球球擺在下面，用牙籤戳進去做舌頭。

用最細小的毛筆，沾可可粉和少量清水～

畫上小老虎的鬍鬚，和腦門的王字～，有色素筆也可以用色素筆哈，更方便些。

放到溫暖的地方（有發酵的直接發酵箱）約35度30分鐘，醒發到拿起來很輕，按壓手指緩緩回彈

冷水上鍋～

這個蒸鍋上汽很快，不到10秒就上氣了～

所以我就直接冷水上鍋蒸了，省事。

上汽後15分鐘，悶2-3分鐘開蓋～

萌萌噠小腦虎出鍋啦！非常應景的一款卡通麪食，過年的時候蒸一鍋，喜慶又好喫！

小貼士：如果覺得揉幾種顏色的麪糰麻煩，眼睛和鼻尖可以用黑芝麻代替，嘴巴用紅豆，鬍鬚和額頭的字用食用色素筆，是不是省事多了？

趕緊動手吧，新的一年

㊗️大家——

虎年快樂，萬事如意，身體健康，事業有成，芝麻開花節節高～做啥啥成功，喫啥都不胖！