数据｜就地过年点燃消费热情，“预制菜”悄然火爆

文|张媛顾乐晓

编辑 | 陈臣

今年是疫情之下的第三个春节。截至目前，全国范围内多地疫情持续，又要“就地过年”了。受“就地过年”影响，外出机会少了，以往的春节出行、社交消费没之前火了，但这个和“年夜饭”相关的消费却重新被点燃，还越来越火。

多平台订单暴涨，单品涨超980%

据界面数据不完全统计，截至目前，今年春节前，淘宝、叮咚买菜、盒马鲜生等多平台“预制菜”销量暴涨。在淘宝，今年年货节期间预制菜销量同比去年增长超100%。在叮咚买菜，快手菜（即简单加热可食用的食材）相关食品同比去年涨超400%，部分菜品较此前一周环比涨超980%。

疫情当前，减少外出居家过年，吃外卖又没有仪式感，不会做饭的年轻群体只能选择“预制菜”了。通俗讲，预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，预加工（如分切、搅拌等）后而成的成品或半成品，主打“即时、即烹、即热、即配”。据艾媒咨询（iiMedia Research），2021年，71.9%的消费者购买“预制菜”是为了节省时间，36.9%是为了美味。

疫情之下，春节前“预制菜”搜索热度一年高过一年

据界面数据检索，在百度搜索指数平台，2022年春节前，“预制菜”周搜索指数一度达到近7000，创下自2011年起12年以来新高。近7000的搜索热度处在什么水平？在2020年、2021年，疫情出现的第一年、第二年，春节前“预制菜”周搜索热度最高仅为51、168。在疫情前的2019年，春节前“预制菜”周搜索热度显示为0。

在另一个指数平台——巨量算数，“预制菜”周头条指数、抖音指数也呈同样的趋势。2022年春节前，“预制菜”周头条指数、抖音指数分别达到5595、6759，创下历年新高。相比较而言，疫情出现的第二年（2021年），春节前“预制菜”周头条指数、抖音指数最高仅为279、107。在疫情出现的第一年、疫情前的2019年，春节前“预制菜”周头条指数、抖音指数最高仅为个位数。

广东人“最爱”搜预制菜，男性人群“陷”进去了

分人群来看，搜索预制菜最多的人群也是就地过年的“主力军”。据百度搜索指数，在搜索“预制菜”的人群中，30-39岁的占比最多，达到4成以上。其次是40-49岁人群，占到23.8%。

分性别来看，疫情之下，男性人群对年夜饭“预制菜”的搜索热情明显多过女性。据百度搜索指数，截至2021年12月31日的30天内，在搜索预制菜的总人群中，男性占到约71%，比女性高出约42个百分点。另据艾媒咨询（iiMedia Research）此前数据，2021年，预制菜C端用户中，女性占到58.4%，比男性高出16.8个百分点。