預備開始，唱……我的家在東北，松花江上啊，那裏有滿山遍野的大豆高粱，在那青山綠水旁，門前兩棵大白楊……一首《我的家在東北》，瞬間把世界各地的東北人團聚在一起。東北人給人的感覺很特別，豪爽，實在，講義氣，就是脾氣不太好，但感覺特別好交往，沒什麼彎彎繞。

東北人就像他們的美食一樣，雖然沒入八大菜系，但絲毫影響不了人們對它的熱愛。總聽人說，東北菜不精緻逼格不夠高，其實那是你喫之前，不信你就試試，喫完後立馬就變成，“好喫不就完事了，還想咋地”？今天咱們就聊一下，東三省，都有啥硬菜？不少東北的網友說，這10道家常菜上桌，哈喇子得流一地……

1：【鍋包肉】，鍋包肉是東北溜肉段繁衍出來的一道美食，據說在當時爲了適應外賓的口味，特意把鹹鮮口味的“焦溜肉條”改成酸甜口的菜餚。這道菜在東北人的餐桌上，可以說是出鏡率最高的一道菜，色澤金黃，口味酸甜，深受喫貨的喜愛。

2：【熘肥腸】，這玩意一般人駕馭不了，臭烘烘的那叫一個香。雖然這道菜做起來很簡單，但處理起來是真的非常麻煩。不過等到肥腸入口的那一刻，感覺再麻煩也值了。燒的軟爛的肥腸，再配上一壺燙的熱熱的小酒，別提多美了。

3：【豬肉燉粉條】，那句歌謠怎麼唱來着，“俺們那嘎都是東北人， 俺們那嘎豬肉燉粉條”，在東北這個飯圈裏，豬肉燉粉條絕對能佔據一席之地。做好的豬肉燉粉條，肉香而不膩，粉條吸足了湯汁，滑溜溜地帶點小筋道，非常的過癮。

4：【小雞燉蘑菇】，這道菜帶着濃郁的東北白山黑土的生活氣息，據說這道菜是丈母孃招待新姑爺的一道菜，好喫解饞又重視。小雞要選擇正宗的小笨雞，蘑菇最好是榛蘑，當然少不了粉條和各種香料，簡單一燉就是一道名副其實的山珍野味。

5：【鐵鍋燉大鵝】，這是一道地域性極強的美食，必須要圍着鍋臺開喫，鵝肉酥香軟嫩，湯汁鮮美至極，光想想就流口水了。這道菜想要好喫，必須要用柴灰竈小火慢燉，越燉到最後越香，如果有時間，記得去嚐嚐。

6：【血腸】，顧名思義，就是把血灌進腸子裏，然後紮緊口，都不用晾，直接下鍋煮熟即可。看似簡單，實則學問很深。好的血腸，入口必須是鮮，其次是滑，再就是嫩，爾後便是香。一般人很難經得住誘惑，特別是剛出鍋的血腸，再蘸點蒜泥汁，真的很好喫。

7：【地三鮮】，茄子，辣椒，土豆，經過油炸之後，再加以炒制，絕對實打實的下飯菜。在東北，沒有經過油炸的地三鮮是沒有靈魂的，那些“無油版”地三鮮，實屬冒牌貨。剛出鍋的地三鮮，搭配上熱乎乎的米飯，這一口兒簡直了。

8：【鐵鍋燉魚貼餅】，這是一道上過《舌尖2》的地道東北菜，味道鮮美的魚肉，搭配上焦香的貼餅子，別提有多好喫了。其實，這道美食的精華就在於貼餅子，特別是焦焦脆脆的部分，用它蘸點魚湯，真的是越喫越多，越嚼越香。

9：【東北亂燉】，呃，這個有點牽強，黑龍江人不喫亂燉，他們不知道什麼是亂燉。遼寧和吉林都喫亂燉。雖然叫亂燉，其實不亂。一般都是家裏有啥燉啥，辣椒，土豆，茄子，西紅柿，豆角，再來點肉，能燉一鍋。土豆，芸豆，排骨，也能燉一鍋。亂燉的基本構成=東北當季蔬菜=家裏有啥就放啥。不過這玩意真的是很好喫，特別是天氣冷的時候，喫上一碗全身都暖乎乎的。

10：【殺豬菜】，這道菜，妥妥的東北頂流。不管是一人食，還是逢年過節，或者是家庭小聚，也不管是街頭小館，還是星級酒店，都有這道菜的身影。只要它端上桌，在座的各位就都是自己人。殺豬菜用料比較廣泛，但不能少了自己醃的酸菜，豬血腸，白肉，大腸，粉條，小火燉2小時，再燙上一壺熱酒，這一嘴是每個東北人的最愛。