立夏后，别吃苦瓜黄瓜，多吃“水中人参”，清热健脾胃，对身体好

立夏，都在每年的5月上旬，今年的夏天来得似乎有点晚，直到5月中下旬，气温才慢悠悠地回升，开始热起来。

天气一热，人体的血液循环加快，新陈代谢加快，脑部和心脏容易出现供血不足，所以人们经常会感到很烦躁，而且容易犯困，所以立夏后要合理安排作息时间，保证有充足的睡眠，白天才有精神。

饮食上，也要多吃些有营养的食物，学会一些养生保健的方法，才能让我们顺利度过夏天。

夏天容易出现暑热，导致脾胃不适，经常没有胃口，连平时最爱吃的红烧肉都吃不下了，这时候要多吃一些清热解暑、健脾开胃的食材。

俗话说“夏吃瓜”，夏天有很多瓜可以吃，比如丝瓜、苦瓜、黄瓜、西瓜等，它们都含有丰富的水分，性凉，确实可以清热解暑，但很多人都不爱吃，尤其是苦瓜，一口苦涩，想让孩子吃就难了。其实，夏天除了吃瓜，还有一种优质食材可以吃，它就是藕。

您可能要说了，莲藕不是秋季成熟的吗？是的，莲藕确实是秋天才长熟，现在能吃的是“藕带”！

藕带就是小时候的莲藕，长大后就是我们常见的藕了。和成熟的莲藕相比，藕带的口感更加清脆，而且特别鲜甜，可以直接生吃，有“水中人参”的美称。

藕带又叫藕丝菜、银苗菜、藕心菜等，明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载，“藕蔤”（藕带）“气味甘，平，无毒”、“功与藕同”，性寒，可以清热凉血、开胃消食、滋补养性，而且含有铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，提高免疫力。

可以说，藕带是一种老少皆宜的食材，每年的5~6月份，正是藕带上市的时候，遇到别错过了。

藕带怎么吃呢？可以凉拌、炒食，今天和大家分享【凉拌藕带】的做法，非常简单，吃起来清脆爽口，香辣入味，给红烧肉都不换。（这个季节吃红烧肉，太油腻了）

【凉拌藕带】

藕带1小把、青尖椒1个、小米椒3个、蒜瓣5个、食盐、生抽、米醋、香油、白糖、鸡精。

1、买一些新鲜的藕带，新鲜藕带呈嫩黄色，表皮上一些“锈斑”，要选较粗较短的藕带，口感比细的更清脆。

2、藕带太细了，不能削皮，一削就没多少了，要用刀把表皮轻轻刮一刮即可，然后斜刀切段，放进清水里，加入一勺食盐、一勺白醋，搅拌均匀后浸泡着。无论藕带还是莲藕，去皮后要立刻用盐醋水浸泡，隔绝空气，防止变色。

3、青辣椒、小米椒洗净，切辣椒圈备用，大蒜去皮后切蒜末，喜欢吃姜可以切点姜末。

4、调一碗料汁，小碗里放入蒜蓉、辣椒圈，加入食盐、生抽、米醋（陈醋也可以）、鸡精、白糖，淋入适量香油，用筷子搅拌均匀。

5、锅里倒入适量清水，大火烧开，倒入浸泡的藕带，煮1分钟即可，因为藕带可以生吃，没必要煮太久，不然口感就变得不脆了。藕带捞出后，倒入冷水中浸泡，这样藕带的口感会比较爽脆。

6、把藕带捞出，放入碗中，倒入调好的料汁拌匀，腌制10分钟，就可以吃了。

【技巧总结】

1、由于藕带比较细，竖着切断面比较小，建议大家写着切，这样断面就变大了，能更好地吸收料汁的味道，个加入微。

2、切好的藕带，一定要记住用养出水浸泡，这样不会发黑，很多人都没做这一步。

3、调味时，可以根据自己的口味选择调料，喜欢吃辣的可以再加点辣椒油，吃着更舒服。

立夏后，别吃苦瓜黄瓜，多吃藕带，清热凉血健脾胃，对身体好，很多人还没吃过吧，快买一些做给家人吃吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。