夏天到了，炒絲瓜別直接下油鍋，教你一招，絲瓜翠綠鮮嫩不出水

立夏過後就是夏天了，菜市場裏的絲瓜豆角黃瓜都變得便宜了，也就意味着以後的日子，我們每天都要喫這些當季的時蔬。

絲瓜就挺不錯的，軟嫩多汁，清香鮮美，富含大量的維生素，是不可多得的美容佳品，尤其是女性朋友，多喫都能省下面膜錢。

炒絲瓜的時候，絲瓜會大量出水，還容易變黃色變黑色，菜餚賣相不好了，味道也變差了。其實那是因爲大家都做錯了，絲瓜不能直接下油鍋，教你一招，炒好的絲瓜翠綠軟嫩不出水，入味還好喫。

家常清炒絲瓜的做法：

提前準備幾根新鮮品質好的絲瓜，用刀削掉外皮，用清水沖洗乾淨，然後切成塊狀，放在乾淨的大碗裏面。

下面就是教給大家的一招，往絲瓜內撒入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，差不多十分鐘左右，絲瓜會被鹽殺出水分。

最後呢，撈出裏面的絲瓜，擠掉裏面的水分，這樣處理過的絲瓜，後面就不會發黃變黑了，還更容易入味。

大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，生薑去皮洗乾淨切成細絲，幹辣椒切成小段，起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒。

煸炒出香味，然後倒入處理好的絲瓜，用大火快炒，飄出香味以後，淋入適量的生抽、食鹽，炒勻入味，絲瓜變熟，就可以關火盛出食用了。