絲瓜怎麼炒纔好喫?牢記這2點,翠綠軟嫩,入味不出水,噴香下飯

絲瓜一天比一天便宜,兩塊錢一斤,很多朋友應該和我一樣,隔三岔五會買來喫,切一切炒一炒,軟嫩鮮香,清淡爽口,下飯解饞。

炒絲瓜的做法簡單,但是要想好喫,也是需要技巧訣竅的,今天分享給大家需要牢記的2點,記住以後,絲瓜出鍋翠綠軟嫩,入味好吃不出水,噴香下飯。

家常炒絲瓜的做法:

拿一兩根絲瓜,最好選擇鮮嫩一些的,用刀削掉外皮用清水沖洗乾淨,放在案板上面切成塊狀。

大蔥剝皮洗乾淨切成碎末,拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液,撒入一點清水和食鹽,攪拌均勻。

把切好的絲瓜放在乾淨的大碗裏面,撒入一點食鹽攪拌均勻,醃製十分鐘左右,絲瓜鹽殺出水分,最後倒掉水分備用。

這是牢記的第一點,絲瓜鹽殺出水分,會一直保持翠綠的顏色,還能更快入味。起鍋熱油,油熟後。

倒入雞蛋液,等到雞蛋液成型變熟,搗散盛出備用,另起鍋熱油,油熟後放入蔥碎煸炒出香味。

然後倒入絲瓜翻炒均勻,用大火快炒,這是要牢記的第2點,絲瓜不會出水,撒入適量的食鹽,倒入雞蛋碎,炒勻入味後就可以關火盛出食用了。

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