絲瓜怎麼炒纔好喫？牢記這2點，翠綠軟嫩，入味不出水，噴香下飯

絲瓜一天比一天便宜，兩塊錢一斤，很多朋友應該和我一樣，隔三岔五會買來喫，切一切炒一炒，軟嫩鮮香，清淡爽口，下飯解饞。

炒絲瓜的做法簡單，但是要想好喫，也是需要技巧訣竅的，今天分享給大家需要牢記的2點，記住以後，絲瓜出鍋翠綠軟嫩，入味好喫不出水，噴香下飯。

家常炒絲瓜的做法：

拿一兩根絲瓜，最好選擇鮮嫩一些的，用刀削掉外皮用清水沖洗乾淨，放在案板上面切成塊狀。

大蔥剝皮洗乾淨切成碎末，拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，撒入一點清水和食鹽，攪拌均勻。

把切好的絲瓜放在乾淨的大碗裏面，撒入一點食鹽攪拌均勻，醃製十分鐘左右，絲瓜鹽殺出水分，最後倒掉水分備用。

這是牢記的第一點，絲瓜鹽殺出水分，會一直保持翠綠的顏色，還能更快入味。起鍋熱油，油熟後。

倒入雞蛋液，等到雞蛋液成型變熟，搗散盛出備用，另起鍋熱油，油熟後放入蔥碎煸炒出香味。

然後倒入絲瓜翻炒均勻，用大火快炒，這是要牢記的第2點，絲瓜不會出水，撒入適量的食鹽，倒入雞蛋碎，炒勻入味後就可以關火盛出食用了。