做西紅柿炒雞蛋,這味調料不能少,提鮮增香,酸酸甜甜,可口美味

最近這段時間,西紅柿都陸續成熟了,酸甜多汁好喫,價格還便宜,相信大家沒少買來喫吧。西紅柿的喫法有很多,今天和大家說一下西紅柿炒雞蛋的詳細做法,以及需要掌握的技巧訣竅。

這道家常菜別看做起來簡簡單單的,其實要想好喫,一些小細節不能忽略,比如有一味調料,一定不能少,很多人正是因爲忘了放,結果做好的西紅柿炒雞蛋口感差味道差,一點都不好喫。

這味調料就是白糖,白糖可以中和西紅柿的酸味,還能起到提鮮增香的作用,讓整道菜喫着更鮮香,酸酸甜甜,濃郁可口,好喫下飯還解饞。

家常西紅柿炒雞蛋的做法:

拿幾個新鮮的西紅柿,用清水沖洗乾淨,用刀在西紅柿的頂端劃十字,然後往西紅柿上面澆一點熱水。

撕掉西紅柿的外皮,然後切成塊狀,拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液,往裏面加入一點食鹽還有清水。

再次全部攪拌均勻,雞蛋液里加清水,可以增加雞蛋鮮嫩的口感,大蔥剝皮洗乾淨切成碎末,香菜摘洗乾淨切碎末。

起鍋熱油,油熱後倒入攪拌好的雞蛋液,用小火,一直等到雞蛋成型變熟,最後搗散盛出備用。

另起鍋熱油,油熱後放入蔥碎煸炒出香味,然後倒入西紅柿翻炒均勻,一直炒出濃郁的湯汁,然後撒入一點白糖攪拌均勻。

繼續倒入雞蛋碎,撒入適量的食鹽,繼續翻炒一分鐘左右,等到菜餚入味,就可以關火盛出食用了。

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