豬可謂全身都是寶，身體上的大部分都是可食用的，尤其豬蹄、排骨，五花肉營養又美味，有很多人也非常喜歡喫豬內臟，在我們中國不是有這樣一句老話“以形補形”，多喫豬心對心臟好，多喫豬肝也是有補血明目的效果，其實豬身上最補血的部位並不是豬肝，而是很多人不好意思買的“它”，鐵含量是豬肝的2倍，是瘦肉的20倍，貧血體虛的人多喫點對身體更好。

前段時間，幾位姐妹約着聚餐，各自都帶上了老公和孩子，在喫燒烤的時候輪流點了自己喜歡喫的烤串，平日只有我和老公喫燒烤時都會點幾串烤腰子，但老公這次卻沒有點，回到家問他時，他說那麼多人不好意思點，其實沒有什麼不好意思的，豬腰子這東西美味又營養豐富，行家都花大價錢買新鮮的自己做着喫。

豬腰子學名叫做豬腎，每頭豬身上只有一對，由於部位特殊，帶有濃重的腥臭味兒，處理起來很麻煩，所以很多人不會自己在家弄，而是到外邊喫，如果再不好意思點，那不是白白錯過了這等美味，其實清理豬腰的方法也是不難的。

先將豬腰的薄膜去掉然後一分爲二，再去掉筋切成片狀，用清水淘洗一遍後用燒酒醃製，用手抓捏片刻再用清水沖洗乾淨，最後進行焯水，焯水時加入料酒薑片就行，別焯水時間過久，一分鐘就好，否則影響口感，豬腰沒有腥臭味無論是烤制還是爆炒味道都很棒，但我還是比較喜歡爆炒，和青紅椒等食材搭配在一起，做好的爆炒腰花入味又下飯，巴適得很。

豬腰和豬身上的其他部位相比較，也是一種比較緊俏的食材，所以遇到別因爲愛面子錯過了，豬腰不僅美味，富含豐富的蛋白質以及鈣、鐵、磷和各種維生素，尤其鐵含量豐富，是豬肝的2倍是瘦肉的20倍，可謂是普通食材中補血效果非常好的一種選擇，你喜歡喫豬腰嗎？

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