這一場暴雨連續下了好幾天了，雖然沒有淋到雨，但整個人都感覺溼溼的，在這樣的連續暴雨天裏，鐵頭來跟大家分享一鍋我們廣東人最愛煲的靚湯，這一鍋湯非常適合雨天喝，連續雨天一定要多給家人煲來喝，食材與做法都是非常簡單的，朋友們煲起來吧。

食材準備：粉葛1塊，胡蘿蔔半個，薏米15克，茯苓15克，白眉豆小半碗，豬骨頭1斤，姜1塊，料酒，鹽，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一塊新鮮的粉葛，粉葛營養成分很豐富，適合一年四季食用，用來煲湯煲粥或煲糖水都是非常不錯的，不僅味道好口感也很棒，先把粉葛的皮削掉，清洗乾淨後再切成塊，大小隨自己喜歡，再準備半個胡蘿蔔，一個也可以，可以不削皮，清洗乾淨後切塊，切好一起放到砂鍋中，我們廣東人煲湯基本是選用砂鍋來煲得，跟煲中藥是一個原理。

第二步：準備薏米茯苓各15克，半碗提前泡發好的白眉豆，把它們一起倒在清水中清洗一遍，再一起加入砂鍋中，最後再加入適量的清水，水要在這一步一次加足，煲湯中途要是加水的話，不僅影響口感，而且還會破壞營養成分，白眉豆因爲是乾的，也比較難煲開花，所以要提前幾個小時泡好來，也可以提前一個晚上泡，薏米在下鍋前可以先用另一個鍋炒至微黃後再放入砂鍋中，這樣纔不會那麼寒。

第三步：加好水後蓋上鍋蓋，先調中小火慢慢煲着先，因爲我們後面還要加豬骨頭，所以不用着急把湯煲開，中小火慢慢煲着就好。

第四步：準備一斤的豬骨頭，用豬頸骨或大骨扇骨都可以，這幾種骨頭肉質口感比較好，我一般煲湯都是選用這幾種，豬骨頭要提前泡出血水來，再抓洗一遍，然後冷水下鍋把它焯一下水，加入幾塊薑片，再撒點料酒，燒至水開後，輕輕地把表面的浮沫給打掉，打掉浮沫後繼續給它煮多2分鐘。

第五步：處理好豬骨頭的時間，剛好砂鍋中的湯也煲開了，把豬骨頭直接用筷子夾到砂鍋中，再加上三塊薑片，用大火燒開後把鍋蓋蓋上，轉小火煲一個半小時，如果不喜歡胡蘿蔔那麼軟爛，可以後面才加進去。

第六步：時間差不多了，就可以關火了，打開鍋蓋，加入少許的鹽調味即可，不用再加其他調料，這一鍋湯就足夠鮮甜好喝了，鹽也不用加太多，一點點調點味就可以了，喝湯一定是要原汁原味的，有些湯它就是清淡也是很好味道的哦，不過這一鍋湯真的不會清淡，香味濃郁，湯鮮肉香，我們是連湯渣都喫光光的。

這一鍋粉葛豬骨湯就煲好了，湯色香濃，清熱去溼又滋潤，在這樣的雨天裏，一定要多煲給家人喝哦，食材做法都這麼簡單，就是不會煲湯的朋友也不會做失敗，趕緊煲起來吧。

此圖文原創作者：客家ren鐵頭

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