大家好！我是愛做美食的LEO。

最近天氣太熱了，悶熱的廚房確實讓對我烹飪的興致大減，想偷懶點外賣吧，想想平時在網上看到的外賣新聞，又打消了這個念頭，覺得不是很放心，口感好不好是其次的，總怕會有衛生問題，而且外賣一般都是重油重鹽，喫多了對身體真的是一點好處都沒有。每天喫什麼，是一道永恆的難題，比如前兩天想喫香辣無骨雞爪和醬香土豆燉牛肉，題目倒是有了，但是這道題也太難做。說實在的這兩道菜挺考驗廚房功力的，火候難掌握不說，最重要的是要保證口味，少不了要加各種香料調味料，麻煩極了，去學習各種菜譜的時候，中餐調味料的配比數據永遠是少許、少量、若干，比例很難控制。所以即懶得在廚房上下功夫，還想喫自制美食，好像癡人說夢一樣！哎！沒辦法，想喫這兩道菜的願望就這麼擱置了。

這兩天偶然發現一個調味神器，讓我對想喫那兩道菜的激情重新燃燒了起來，就是這款黃肖氏本草醬汁，據說不用考慮各種配料的比例，號稱能夠一汁成菜，即使是廚房小白也能逆襲成大廚，製作出五星級品質的美食。既省時省力又能做出風味絕佳的好菜，天下真有掉餡餅的事？二話不說我趕緊起來試了試。

做了一道香辣雞爪和一道土豆燉牛肉，絕了！話不多說，直接上菜譜。

香辣無骨雞爪

家裏的小傢伙比較喜歡啃雞爪，原先做過各種滷雞爪、紅燒雞爪等等，而剛好有剩餘的脫骨雞爪，這次咱們就來做做香辣無骨雞爪。

準備材料

主材：脫骨雞爪200g（如果沒有脫骨雞爪，也可以用普通雞爪代替，當然一次做量可以多做點）

配料：黃肖氏香辣燒汁、兩片薑片。

烹飪步驟：

首先將雞爪洗淨後冷水下鍋，放入兩片薑片，煮沸後除去浮沫。

（這裏我忘了提前加料酒去腥了，想起來的時候爲時已晚，很擔心做出來的雞爪會有腥味。but！出鍋之後香辣味濃郁，完全沒有腥味！因爲有了香辛料的加持，做出來的肉類都是香氣四溢，入口也是濃郁的醬香氣質，這款醬汁對於我這種”小馬虎“也太友好了，完全省去所有的調味步驟，愛了愛了。）

第二步，倒入大約100克的香辣燒汁。（燒汁的用量要根據食材的用量放，每次500g食材加50g燒汁就夠了，一袋大概可以做4-5盤菜，不過滷雞爪需要味道濃郁，可以適量多加一些醬汁，喫起來更入味。）香辣燒汁並不是簡單的醬油調料，而是一種複合調味汁，什麼鹽糖醬醋都給你配好了，做菜的時候只要按自己口味加適當的量就可以了。

第三步，將雞爪和醬汁煮沸，開中小火慢燉，半小時左右。如果剩餘湯汁還比較多，那就大火收汁，留少量湯汁，就可以出鍋了。

鐺鐺！這就是香辣無骨雞爪出鍋後的樣子，拍照前我忍不住喫了好幾個了！味道超級贊！

剛出鍋的雞爪糯糯的，每一個雞爪都裹挾着美味的醬汁，一口下去超級滿足。鹹度和辣度剛剛好，是那種夏天喫了能夠振奮一整天的辣，剛出鍋的熱氣騰騰的雞爪應該更適合冬天喫，一口下去能夠溫暖全身，辣子也能把冬季疲憊的精神喚醒。

出鍋前孩子就被這味道吸引過來了，吵着要喫，無骨雞爪喫起來更方便，一口一個根本停不下來！

這麼簡單就能做一道美味的香辣無骨雞爪，我是真的很驚訝。其實我更喜歡的喫法是出鍋晾涼後，放冰箱冷藏，隨喫隨拿，冷藏過的雞爪Q彈嫩滑，味道香香辣辣的，再配上一杯快樂水，追劇的時光總是這麼快樂。

一口下去，滿滿的雞爪膠質，辣味也剛剛適合，比起買的成品無骨雞爪風味更勝一籌，而且自己做的衛生有保障，喫着也放心。關鍵是這麼美味的雞爪做是出自本大廚之手，想想就覺得很自豪。

醬香土豆燉牛肉

牛肉幾乎是全世界範圍內大家都很喜歡的一種食材，當然，世界各地對牛肉的烹飪方法各異，西方人偏愛牛肉煎、烤，而中國人更喜歡燉、煮，這樣不僅能讓食材的味道更充分的發揮，也更容易人體的吸收。

牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成也十分接近人體需要，能有效地提高機體的抗病能力，對處在生長發育及病後調養階段的人特別適宜，能補血益氣。所以小時候長輩們也都一直說，多喫點牛肉，經常喫牛肉的孩子會更強壯，更有力氣，也不容易感冒發燒。而普通的燉牛肉，除了常規調料外，還需要花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等輔助的香辛料，入味也非常的麻煩，而這裏可以偷個懶，直接用燒汁代替。

準備材料：

主材：牛腩400g、土豆、胡蘿蔔、洋蔥

配料：黃肖氏醬香燒汁、蔥花、薑片。

烹飪步驟：

第一步，將牛腩清水浸泡，去除血水。

第二步，牛腩冷水下鍋，煮開焯水。焯水後的牛腩從鍋裏撈出清洗乾淨，瀝乾水分待用。

第三步，鍋中加少許油，八成熱下牛腩翻炒幾下。（這一步有需要的小夥伴可以炒個糖色，但是我不太會弄，就直接炒了，而且黃肖氏醬汁本身含糖，上色方面也是一絕，整個成品做出來之後色澤沒得挑，這款醬汁真是不會炒糖色的小夥伴的福音。）

第四步，準備砂鍋，底部放兩個蔥結。

然後倒入炒過的牛肉，加入醬香燒汁兩勺。

拌勻，加開水沒過牛肉，大火煮開後開小火燉煮1小時。

第五步，等待的過程中可以將土豆、胡蘿蔔和洋蔥切塊備用。

第六步，牛肉燉煮軟爛之後，加入土豆、胡蘿蔔和洋蔥，再次蓋上蓋子，煮到所有食材軟爛就可以出鍋啦。

第七步，出鍋，撒上蔥花！看着圖片是不是讓人垂涎欲滴呢！

這道菜可太適合下飯啦！牛肉纖維感很強，軟爛入味，土豆和胡蘿蔔放入口中一抿即化，我最喜歡的喫法是舀一大勺湯汁澆到米飯上，然後再加幾塊牛肉和土豆鋪在上面，一道醬香牛肉蓋飯就做好啦！

一大塊牛肉入口，醬汁和牛肉的汁水在口中融合，再配上一大勺浸滿湯汁的米飯，這一口滿足了我對美食的所有幻想，這不比外賣來的香嘛，我還能喫三碗！不得不說這大口吃肉的感覺真的爽，這道菜折算下來雖然不比外賣的便宜，但最主要的是貨真價實啊！喫着也放心，況且這醬香風味，根本不輸外賣，反而有幾分質感上的超越。

人見人愛，花見花開的醬香土豆燉牛肉滿足的不僅僅是我自己，就連兒子飯都可以多喫一碗飯，還要感謝黃肖氏醬汁的神奇調味功能，平時根本不喫胡蘿蔔的兒子，這次居然喫了好幾塊！

祕訣如下：

要是全憑自己在網上找食譜然後製作，這兩個菜對於我來說可以說是難上加難，但是有了這款醬汁後，就顯超級簡單，省時省力還好喫，就很適合我這種即愛喫，平時又沒時間總是盯着廚房的懶人。

黃肖氏的醬汁目前有四種口味，分別是香辣味、醬香味、魚貝味和青蘇味，我這次只買了香辣燒汁和醬香燒汁這兩種來嘗試一下，這醬汁對於烹飪肉類和魚類非常友好，因爲有了香辛料的加持，做出來的肉類都是香氣四溢，入口也是濃郁的醬香氣質，不用自己琢磨放多少料，按食材分量，一勺勺加就可以。事實證明我這次並沒有踩雷，等用完了還得多囤一些。

順便我看了一下配料表，驚喜地發現原來它還是一款0脂肪含量的懶人醬汁！這下減肥的時候也不用光啃菜葉子，可以心安理得地喫好喫的啦！