導語:夏天,建議常喝這6道湯,滋補祛溼又解暑,順順利利過夏天。

夏天喝什麼湯好呢?今天小編跟大家分享6道好喝的時令湯,滋補祛溼又解暑,舒舒服服過夏天。建議常給家人喝哦!

第一道:【海帶綠豆鴨肉湯】

食材:海帶適量,綠豆適量,鴨肉1斤,香葉1小片,生薑3片,蔥花適量,食鹽少許

1、將海帶提前準備好,如果是幹海帶需要提前泡好,並且洗乾淨,切成小塊。綠豆淘洗乾淨,提前浸泡半個小時備用。

2、把鴨肉中的血水洗淨,然後冷水下鍋,加入薑片,煮出浮沫以後撈出來。

3、把所有的食材,包括鴨肉,海帶,綠豆,香葉和生薑,全部放入電鍋中,加入足量的清水,選擇煲湯鍵即可。

4、電鍋停止工作後,打開,就可以盛入碗中了,調入一些食鹽,撒上蔥花,就可以享用了。

第二道:【紫菜蝦滑湯】

食材:紫菜半張,鮮蝦仁200克,雞蛋1個,胡椒粉少許,蔥花薑片適量,食用油少許,食鹽適量

1、首先來做準備工作,雞蛋打入碗中,將蛋清與蛋黃分類,蛋清和蛋黃分別攪散備用。

2、把新鮮的蝦仁剝出,然後剁成蝦泥,放入碗中,加入蛋清,食鹽,胡椒粉,接着用筷子朝着一個方向攪拌,一直攪拌至上勁,然後放入冰箱冷藏一個小時左右備用。

3、把紫菜準備好,需要清洗的話清洗乾淨,然後撕成小塊備用。蔥花薑片準備好。

4、在鍋中淋入少許無色無味的食用油,放入薑片炒香,然後加入一碗清水,然後開大火煮沸。

5、把火調小,將蝦泥從冰箱裏取出,準備一個勺子,舀一些蝦泥,然後在虎口處團圓,放入鍋中。將所有的蝦泥都下鍋以後,轉大火煮至飄起,這時候加入紫菜,鹽,最後撒入蔥花,就可以關火盛出。

第三道:【蛤蜊冬瓜薑湯】

食材:幹蛤蜊肉,幹蝦仁,生薑,蟹味菇,冬瓜

1、蛤蜊肉清洗乾淨,摘去沙囊, 蟹味菇洗淨,生薑洗淨去皮切片,冬瓜去皮切片。

2、炒鍋中加入少許油,倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁,少許薑片和小蔥,翻炒出香味

3、倒入蟹味菇、冬瓜後加入兩碗清水,大火煮沸,轉中火再煮5分鐘。

4、煮至湯色發白後,加入少許鹽、胡椒粉,簡單調味即可出鍋,適合夏天喝的蛤蜊薑湯就做好了。

第四道:【蓮藕綠豆豬骨湯

食材:

蓮藕、豬龍骨、綠豆、鹽、料酒

1.把豬骨清洗乾淨,冷水下鍋,放入一勺料酒,大火開始煮,煮開後繼續煮1-2分鐘,把血水煮出來。很多剛下廚的朋友往往用了熱水或者開水下鍋,這樣會導致肉質收縮,血水出不來,影響湯的鮮香味。

2.蓮藕去皮,對半切開後用刀背拍幾下,再切成小塊;綠豆抓洗兩三次洗乾淨。在蓮藕湯中加入綠豆的做法,是老廣們的煲湯祕訣,煲出來的湯營養更豐富,喝起來更香。也有一些朋友喜歡加花生和蓮藕煲湯,另一種美味也是很不錯的。

3.把蓮藕、綠豆、豬骨放入電飯鍋內膽中,加入適量的清水。按下烹飪鍵,聽到提示音響起時就搞定。

5.湯煮好後,加入適量的鹽調味,攪拌幾下,就可以喝了。這時候的綠豆非常的粉糯,看不到完整一粒粒,香味融入到湯中,好香啊。

第五道:【苦瓜黃豆排骨湯

食材:苦瓜1根、黃豆40克、排骨、姜2片、鹽適量

1、黃豆提前一個小時泡發,這樣更容易燉煮,洗乾淨備用。苦瓜洗淨後對半剖開去籽,切大塊備用。

2、洗乾淨的排骨冷水下鍋,煮至水開約2分鐘後,夾出排骨,衝淨浮沫。

3、苦瓜、豬骨、黃豆、蜜棗、生薑一起放入湯鍋中,放入適量的清水,大火煮開後,蓋蓋轉小火燉煮;

4、煮至大約1小時後再放入苦瓜,繼續煮30分鐘,最後根據自己口味加適量鹽調味即可,入口回甘哦

第六道:【絲瓜雞蛋湯】

食材:絲瓜2根、雞蛋2個、蒜瓣三四顆

1.準備兩根絲瓜,清洗乾淨,颳去外皮,然後去頭去蒂。將鍋燒熱,先用少許油潤鍋,然後加入一湯匙食用油,涼油打入兩個雞蛋,煎至兩面微微發焦,然後盛出來放入碗中備用,先關火。

2.

將兩根去皮以後的絲瓜斜着切片,不要切得太厚,大約三四毫米的厚度就行,然後將切好的絲瓜放入盆中備用。

3.鍋留底油,開火,加入一湯匙半食用油,油熱後放入蒜末炒出香味,接着倒入絲瓜,調大火翻炒。

4.大約翻炒上一分半鐘左右,絲瓜開始發軟了,這個時候往鍋中倒入開水,大火煮開,調小火,放入煎好的荷包蛋,煮上一分半鐘左右。加鹽調味就行,也可以少加一點雞精,翻拌均勻,就可以關火了,出鍋裝盤就完成了。

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