信陽毛尖清香和慄香哪一種好喝？

信陽毛尖清香和慄香哪一種好喝？

清香型信陽毛尖特點：茶湯滋味濃，通常有苦澀，香氣輕，有回甘。火香,春尾信陽毛尖多爲火香型，入口滋味濃烈，香氣濃豔，持久回甘。

純正板栗香的信陽毛尖極爲難得，需要苛刻的條件：

1、地點要求：採摘於高山中的茶青。

2、時間要求：春天開採前一週採摘的茶青。

3、本地羣體種，大白茶品種則不行。

4、技術要求：要求製茶師傅非常高的製茶技藝，火功恰到好處，火小一分則製出花香型的信陽毛尖，火大一分則會帶火香或有糊味。

信陽毛尖並非越香越好

人們在購買信陽毛尖時往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯誤的概念，其中銷售員多以香型迷惑消費者，讓消費者以爲香味高的就是好的信陽毛尖。信陽毛尖確實要講究香，但並非越香越好。其中最主要要看香型和純正度！

香氣的純正度：純正的香氣，猶如一把鋒利的寶劍，銳利的可以穿透鼻孔，令人心曠神怡。

香氣的持久度：茶香越持久越好，可以藉助聞香杯，也可以在品味回甘時去品味香氣的殘留來品評香氣的持久度。

手捧幹茶，鼻子貼近，深吸一口氣。如果一個茶，一聞幹茶，或者沖泡以後馬上就能聞到濃郁的茶香，那這個茶只能算是一般或者中上的茶。茶中極品的香氣要純、銳、高、揚，若有若無的，而極具有穿透力。

比如最好的香型板慄香，只有爲數不多的頂尖高山茶區的早期明前茶才能做得出來，但是這種香味有時並不濃烈，花香的茶一般更幽淡，若有若無，但是這種香型要好於清香型和火香型。另外選擇信陽毛尖，還必須考慮口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香氣濃郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如細嫩的芽茶香氣淡，但是一般比一芽一葉更要純正。