白酒的功效

蘇曦/文

我國酒的歷史，可以追溯到古時期，據考古學家證明，在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒已很盛行。以後經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多，在出土的商殷文物中，青銅酒器佔相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。

早初酒應當是果酒和米酒。自夏之後，經商周、歷秦漢，以至於唐宋，皆以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而後纔出酒的，隨着人類的進一步發展，釀酒工藝也得到進一步改進，由原來的蒸煮，曲酵，壓榨，改而爲蒸煮，曲酵、餾，最大的突破就是對酒精的提純。

數千年來，中國的釀酒事業，在歷史的變遷中，分支分流以至於釀造出許多更具有地方特色，更能反映當地風土人情的各類名酒、不同地域和不同民族酒禮酒俗，創造博大淵深的名酒古國。

酒主要分國酒和洋酒兩大類，國酒中又有白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、海紅果酒等。據史料記載：中國的米酒至今有9000多年，黃酒約7000多年，蒸餾器發明約5000多年，白酒約2000多年。

酒是誰發明釀造的？歷來衆說紛紜，尚無定論，人們普遍認同的有以下幾種：一是猿猴造酒，二是始載於西漢，儀狄造酒，三是杜康造酒，也有說法是杜康爲最早釀造者。酒是流傳下來了，究竟是誰發明釀造的，還需後人們研究探索挖掘發現定論，現只能拭目以待。

一、酒的社會價值

1、酒的釀造爲糧食安全起到積極作用。糧食是酒之肉，隔年糧是釀酒的最好原料，如陳舊的高糧，王米等雜糧。

2、酒的釀造對社會消費和經濟發展做出一定的貢獻。根據有關資料統計，釀造500萬噸白酒，能直接帶動150萬產業人員就業，加上帶動上下游產業人員達450萬人，共可以帶動600萬人致富奔小康，是鄉村振興的重要產業項目之一。

3、是人民美好生活的必需品，酒既是物質商品，也是文化商品，是人民日益增長的美好生活的必需品，更是宴席婚喪嫁娶、生日滿月，祝壽過節必不可少的佳品，正所謂“無酒不成宴，無酒不盡歡。”

4、酒的釀造消費對財政稅收貢獻大。白酒是綜合繳稅最高的幾個行業之一，綜合稅率可以達到35%，每年可以帶來五千億元至一萬億元的稅收貢獻值。

5、中國人的酒文化最主要的意義就是禮儀，酒席上敬酒儀式，文化措詞，祝福恭賀，尊老美德都體現了中華文化的深厚偉大。隨着時代的前進，現在喝酒已經變成了一種娛樂方式，喝酒變成了消遣娛樂，因酒精會起到興奮和麻痹的作用，所以是可以調節聚會的氣氛，給飲酒者增加歡樂。

二、酒的好處酒

酒在人際交往方面有着重要作用，人離不開交往，而酒就成了交際的的媒介，生活因酒的點綴而更加豐富多彩，它是溝通思想蘊成友誼的橋梁，密切關係聯絡感情的紐帶，酒成了才知和膽略的催化劑，造就了無數英雄豪傑和文學家、藝術家，使他們的功績和作品名垂千史。如：“關羽痛飲結金蘭，李白斗酒詩百篇。武松醉後生虎膽，東坡舉杯邀婢娟。”“三杯和萬事，一醉解千愁”，“春爲花博土，酒是色媒人，”“腹中書萬卷，身外酒千杯”。人類的歷史，是一部男人的歷史，也是一部熱血與酒的歷史，不難從史書字裏行間聞出酒香。曹操有“對酒當歌，慨以當慷，“鴻門宴”是男人智慧的較量，“杯酒釋兵權”更透着霸氣和謹慎。有了酒，人們可以彈奏高山流水的千古之弦，可以在唐詩宋詞中縱橫；有了酒，人們也就有了“風蕭蕭兮易水寒”的豪情，有了赤手空拳鬥惡虎的勇氣，有了鐵肩擔道義的責任；有了酒，才能在五千年的歷史裏穿行，馳騁於火藥味與酒氣混雜的政治風雲。若將人們的激情比作燃燒的烈火，酒便是點燃這烈火的火星，這火星燃出了詩百篇的絢麗，燃出了龍飛鳳舞的狂草。

酒是人們一生的朋友，是人們的詩，是人們的翅膀。酒與男人，構成了這世界的陽剛之美！酒，天生爲男人而生，一壺在身，可馳騁於沙場之上，彈劍於江湖之中，流連於兒女之間，陶醉於桃源之內。酒遇紅顏，即使錚錚鐵漢，倒上一杯，也會多愁善感，起舞徘徊，情難自已。酒烈似火，哪怕世外高人，吞下一口，也難免心花怒放，拋仙棄佛，大呼痛快。“酒逢知己千杯少”，舉杯推盞，酩酊大醉，帥氣、豪氣、霸氣，統統迸發。仗義幹雲，肝膽相照，酣暢淋漓，毫無芥蒂。即使沒有詩仙詩聖的才氣，也要作出凡夫俗子的放浪不羈。三杯落肚，話匣子立刻爆開，海闊天空古今中外一般腦兒湧動出來，說個滔滔不絕，水漫金山。好男兒在酒桌上，即使是死敵，煮酒論談後，也會生出英雄間的惺惺相惜之情，冰釋前嫌；即使素未謀面而初次邂逅，也會發出“相見恨晚”的概嘆。

古代戰場刀酒人生，不論戰勝戰敗都以酒視爲士氣，戰勝喝酒慶功，戰敗喝酒壯志，激昂鬥志，熱血沸騰，轟天戰鼓，飲血酒，拔戈刀，衝鋒陷陣，無所畏忌，皆因酒。

喝酒不醉最爲高，禮儀用酒、文明飲酒、品酒人生，弘揚中華傳統酒文化。

根據中醫研究：人們每天夜晚服用少量的白酒，可促進血液循環，起到催眠的作用，飲少量的白酒可以刺激胃液分泌；起到健胃止痛，利尿和驅蟲的作用，還可以防止動脈硬化。有些服用中藥時可用白酒做引子，但要根據醫囑，達到身心健康。

三、酒的危害

1.過多飲酒，吸收不良症候羣引起的各種維他命缺乏，間接導致多種神經系統受到傷害。2.過多飲酒，會傷害肝臟，會使脂肪堆積在肝臟，引起脂肪肝，肝硬化等疾病，嚴重者危及生命。3、過多飲酒，會患胃潰瘍，引起胃出血而危及生命。4、過多飲酒，會引起神經系統傷害，譬如周邊神經病變。5、過多飲酒會造成死亡。酒精會抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止。另外由於換抑肝糖原的分解導致血糖下降，也可能有致命的影響。6、過多飲酒會使人神志不清，做事犯糊塗，高喊大叫、語無倫次、造成極壞影響，酒後駕車肇事危及他人生命和造成車毀人亡。7、適量飲酒，有助於身體健康、貪杯過量，誤事傷健康、威脅生命之危。“革命的小酒天天醉，喝紅了眼睛，喝壞了胃，喝得先軟胳膊後軟腿，喝得記憶大減退，喝的扶牆走，直到人不走來牆在走，喝的猝死陪酒者哀悼，還要攤錢埋葬受處理。日日飲酒人憔悴，醉鬼句句都說對，傷肝傷胃得重病，最終家人都流淚。

四、酒的文化描寫輯錄。1、今日有酒今日醉，管它明天喝涼水。2、酒是一種靈感和情感的催化劑。3、天若不愛酒，酒星不在天，地若不愛酒，地應無酒泉，天地既愛酒，愛酒不愧天。4.不求高官和富有，但願長江化美酒，閒來無事江邊臥，浪濤打來喝－口。5.辣酒涮牙，啤酒當茶。6、三杯和萬事，一醉解千愁。7.腹中書萬卷，身外酒千杯。8、釀下春秋冬夏酒，醉倒東南西北人。9.人生不過一杯酒，有苦、有澀、有烈、可溫、可冷、可醉、可醒，自選生活味道。

10、人生如酒，追求勿夠，杯滿酒溢，貪圖會累。11、喝酒是種享受，不僅是舌頭和胃的享受，而是精神與靈魂的享受。12、美酒的美，是高山的美，河流的美，極地的美，熱海的美，包融的美，大美不言的美。13.酒香流脣間，人生五味足，釋放浪漫，暢享美好人生 14.人生如戲：歲月如酒，一生都是故事與酒。15、人生如酒，時間越久，越陳越香越醇。16、一杯清酒、一曲美音、一份思念、一種人生。17、今天不喝酒人生路白走，酒能使友誼迅速泉湧而出。18,人在江湖走，哪能不喝酒，今日有酒今日醉，不要活得太疲憊。19、酒肉穿腸過，朋友心中留。20、酒逢知已飲，詩向會人呤。21.感情深，一口悶，感情淺，舔一舔，感情厚，喝不夠，感情薄，喝不着；感情鐵，喝出血。22、酒壯英雄膽，不服他人管。23、朝辭白帝彩雲間，半斤八兩隻等閒。24、男人不喝酒，枉在世上走。25、衆人喝酒就得醉，要不主人多慚愧。26,此時不喝酒，將來徒傷悲。27.男人不喝酒，難交好朋友。28,醉後才知白酒濃，愛過才知真情重。29.醉裏乾坤大，壺中日月長。30,但願老死花酒間，不願鞠躬車馬前、31與你情深，無酒自醉，與你淡如水，便千杯不醉。32,回憶是一杯酒，卻有苦有又甜。33、酒風就是作風，酒瓶就是水平。34、喝酒，若不懂剋制，則傷身誤事，學會剋制，就能小酌治情。35、知足者酒存，貪心者酒盡，酒忌貪杯，人忌太滿。36、花看半開、酒飲微醉，此中有趣。37、人生如喝酒一般，拿得起放得下，才能夠輕鬆自在。38,酒與男人有着不解之緣，男人的情懷，都裝在酒裏。39.會喝酒者，不胡說，不輕浮卻陶醉。40、喝酒不醉的男人，最能高瞻遠矚，凡是運籌帷幄；微昏小醉蒙朧的男人，冷眼旁觀世界看得清楚。

淺說白酒，簡述一段，認識不到位，拙筆寫畫，誤解甚多、閱者諒解。人生如戲，人生如酒。因人喝酒，文明飲酒，憑量喫酒，安全用酒，健身嘗酒，總之，喝酒不醉最爲高，有益健康纔是好。