白酒入口，五味雜陳，大家有沒有想過白酒爲什麼會是這樣的味道？它原本是什麼樣的？

從古代開始，酒都是經過穀物糧食發酵、蒸餾得出，風味也是糧食轉化而來。

可隨着時代發展，市面上多了很多添加劑酒，用食用香料、香精來提香提味，幾乎每個人都能自己做出來白酒。

雖然大家深知兩種酒對身體的影響，但因爲兩者從外觀基本一致，透明清澈，根本看不出差別，所以買酒時還是經常會買到酒精酒。

喝了上頭難受，還浪費錢，簡直是對身心的雙重打擊。

所以在辨酒的道路上也找了各種方法，加水鑑別、看酒花等等，但永遠趕不上不良商家造假的方法。

其實有一種方法永遠不過時，那就是加熱聞香，不管什麼白酒，只需一加熱就立馬現原形，學會後受用一生。

加熱如何辨別真假白酒？

把酒水加熱到一定溫度，然後細聞冒出的酒香味。

含有添加劑的酒，冒出的刺激難聞的臭味，有化學物品的味道。

穀物糧食釀造的酒，味道溫和，是細膩的糧食香味。

爲何能確定“加熱聞香法”永不過時？

這個方法是比較科學的，糧食要轉化成酒精，是要經過天然發酵的，呈香物質是純天然且協調的，酒分子和水分子緊密結合，度數在52-54度的效果最明顯。

而添加劑勾兌成的酒，裏面的物質就是拼合在一起，是分散的，一經加熱，裏面的添加劑就受不住揮發出來了，所以就是臭味。

在“加熱聞香”這個方法面前，是無法僞造的，一旦用了添加劑一定會露餡。

當然，加熱白酒的方法也有講究。

加熱白酒並不是說要把白酒倒出來，放到火上去加熱。

而是連瓶帶酒一起放入熱水中溫熱，其加熱的溫度也要控制在30-40度之間，這樣既能辨別白酒真假，也不影響純糧酒的入口感。

如果溫度過高，酒中的呈香物質也會揮發掉，這樣的酒喝起來就沒有味道了。

不過上面的方法是需要先把酒買回來才能驗證真假的，對於消費者來說，難免有點喫虧，還有點麻煩。

所以筆者分享給大家2款性價比高的好酒，沒有挑到合適好酒的朋友，不妨直接參考，完全經得住考驗。

君中元私藏酒

名氣雖小，但在當地的風評一直很好，完全經得住從小泡在酒罐子中的貴州人的品嚐。

53度醬香酒，釀造人是曾傳政，師承茅臺原副廠長李興發，原料、工藝和茅臺如出一轍，1年的生產週期，6年窖藏。

酒體醇厚黏稠，呈香物質有1600多種，結合非常緊密，就算加熱冒出的也是香味，而且醬香味十分純正，還摻雜着老酒香味。

酒液微酸，在舌間流淌，細膩舒適，嚥下順滑綿軟，有糧香、果香、花香的回味，茅香十足，讓人意猶未盡！

使很多喝過的老客讚不絕口，經常回購。

一品景芝

屬於少見的芝麻香型，還是山東的名酒，深受酒友的歡迎。

但很多人都對它有誤解，覺得它是芝麻香型，肯定是用芝麻釀造的，但其實它也是用穀物糧食釀造的，只是釀造工藝有創新而已，結合了醬濃清三種工藝的特點，所以造就了獨特的芝麻香型。

就算是加熱，冒出的也是芝麻香味，還有甜味和糧食香。

喝起來綿密細膩，除了有主體香味，還有細膩的醬香味，濃重的糧食香和清甜的清香味，協調豐富，舒暢順滑。

上面2個酒完全經得住加熱的考驗，方法大家都學會了嗎？趁早知道不踩坑，歡迎在評論區留言討論。