杂粮煎饼作为一种小吃形式的一种煎饼美食，作为我国的传统的特色的小吃。而其最为具有特色是香、里外全脆、味美。而这也让越来越多的人们开始慢慢的注意到饮食的健康，杂粮煎饼作为现在越来越多人们的青睐。

　　杂粮煎饼非常薄，而其主要是以五谷杂粮而为原材料而去进行制成的。健脾养胃而且还能促肠胃的进消化，其中含有着很是丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。

　　想要制作杂粮煎饼些食材是不可避免的，如；

　　制作原料：全麦粉、面粉、玉米面、水。

　　配料：葱、韭菜、鸡蛋、火腿肠。麻叶，生菜，榨菜。

　　调料：盐、甜面酱、油。

　　做法：

　　1、所有材料准备好，上面撒点盐。　　　　2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。

　　3、面用水搅拌成糊状。　　　　4、锅中刷一点油，摊成薄饼。

　　5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。　　　　6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

　　7、四周刷上甜面酱。　　　　8、乘热裹好即可。

　　制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。

　　鏊子：上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。

　　油擦：俗称“油搭子、油布子”，

　　舀勺：把面糊舀到鏊子上。

　　筢子：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。

　　杂粮煎饼果子技术可能说已经有了一百多年的历史了，是我们常见的早餐小吃项目之一；他基本是由杂粮面糊、薄脆、酱、葱末、鸡蛋等材料组合而成，现在的煎饼可以搭配各种的材料组合而成例如各种的肉类但是相对于价格也会高一些的，煎饼果子作为国内市场上的常见早餐项目并随着人们的发展把煎饼带到了世界各地当中都慢慢有了踪迹。