手抓饼的原名被称之为葱抓饼，而手抓饼在2004年的台湾夜市当中被发现于在05年正式从台湾而引入到内地。对于新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其在外层有着金黄酥脆，内层较为柔软的白嫩，一股葱油味和面筋的香味扑鼻而来，从而让每个人都来不及等待，抓起就吃。

　　制作流程

　　1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；

　　2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；

　　3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；

　　4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；

　　5、错着交叉叠上；

　　6、团起圆饼状，按扁，再擀开；

　　7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；

　　也可以是手抓饼可以搭配上酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。在辅料当中可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。

　　手抓饼的利润。面虽然是便宜，但是在手抓饼上并不是面兑水而去直接煎的，其在制作的过程当中也是相当的麻烦，一般都是直接进货的，一般都是1块到1.3元一张，黄瓜生菜咸菜都是免费的，黄瓜冬天一般3.5，4元一斤，最贵的时候5，6块。夏天也有2.5，3元一斤。一夹黄瓜就有3毛左右了，生菜冬天4元，夏天2，3元一斤，一夹也就1毛，煤气用的话一个50元煎200个饼左右，一个饼就和2毛多，咸菜一般都4，5块一斤，一夹也是2到5毛，还有各种酱，所以自己算一下看，至于其他东西，有时看摊主大量不大量，像里脊肉，鸡蛋进价都6，7毛一个，不过培根和火腿肠，都一半还多点

　　而手抓饼可以根据个人的蔬菜而来进行搭配如：培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼等等口味。