昨天在维也纳出差、满脑子盘算着怎么在欧洲多玩玩，前天坐垃圾车纽约一日游（？），大前天跑到三亚躺尸玩水开香槟，还梦见和朱一龙（？）一起负隅顽抗、扛着机关枪突突突……
回到现实，在这个有点忙到不知所谓的黄梅天，除了偶尔想躲进山里，我还是挺喜欢待在上海的。就像当年喜欢纽约，如今对上海，也是喜欢它动静皆宜、万般皆可，想静静就一个人待着，想出去玩也随时有地方去。
最近都爱去一些轻松的店，不用正襟危坐不用dress up，短裤tshirt即可，约着几个贴心好朋友，随意吃吃喝喝、讲讲八卦，在葡萄酒、烤鸭胸、炸鸡块，和大盆烧酒、大盘烤肉的安抚之下，享受片刻的逃离感，假装不在上海。
今天的这首歌，大概可以被翻译为“上头”，来自我很爱的挪威乐队Kings of Convenience，讲的是一个失恋不放手和单恋上头的故事。希望在读这篇文章的每一个你，都能在忙碌生活喘息的间隙，找到让自己最舒服的节奏，和相处起来快乐舒服的人。
1月底才姗姗迟去，主要是避个打卡高峰。装修不矫揉造作，昏黄柔和的灯光为整体环境笼上一层复古的旧日色调（就是不太好拍菜）。手艺则很老派，鸭胸和Bavette做得相当靠谱，一高兴隔周又去了一次。
结果运气不太好，兼职的小同学大约是太紧张，提着冰香槟的袋子满屋子招呼别的客人，拦都拦不住，静置十几分钟还是井喷了；加上当晚的鸽子派不尽如人意，就一直没再去。
前阵子忽而记起这家店，感觉最近也没什么新店，就又去了一趟。人手依然有点不够，但终于来了个懂酒的女孩子。菜是真的好，这家的师傅不但基本功扎实，似乎也不畏人言，完全跟着自己的审美走，就今天这个市场而言，难得。酒就放心喝吧，我上次还喝到了15年的Love & Pif，老一点年份就是好喝，真呀真开心。
饭友是在纽约时候认识的，坐在这样一家小店里对酌，谈笑风生间，一杯复一杯，恍惚回到了十年前东村的葡萄酒小馆，也有这样温暖摇曳的烛火。
然后一高兴，过了两天我又去了一次。总得来说更适合餐多过酒，推荐大家早早来这里吃饭，然后撤到姐夫家小花园或者Blaz第二场。以及听说他们最近在推一些比较friendly的杯卖酒，朋友们也可以去试试。
P.S. 菜单只有英语，稍微有点小不友好，但也不失为一种风味，朋友们就按图索骥吧。
鸭肝蛋糕，真的是一片芝士蛋糕样子。细细筛过的鸭肝柔柔化于奶油芝士中，杏子果酱清新活泼的酸度，与坚果酥饼底的醇香，搭配自家制酸面包，。盘子精巧可爱，想知道淘宝链接（也可能是古董货吧……）帕尔马火腿配蜜瓜，咸香温润遇上清甜多汁，与温柔夜色里的冷凉微酸白葡萄，是绝配。
前菜里最爱的一道，是这个节瓜配小鱿鱼。节瓜刨大片，柔韧爽口，宝宝鱿鱼烫至断生，柔嫩弹牙，XO酱风味的萨巴雍令人耳目一新，柔滑香甜滋味丰腴；但点睛之笔是盘底的红椒坚果酱汁，有点像是板鸭人的Romesco Sauce，酸甜微辣，好一盘地中海风民族大融合。
牛蛙腿，大腿带骨煎、余下部分做炸丸子，可可爱爱，香草换西洋菜入乡随俗，再蒯一大勺法国蒜泥，对这样2、30座规模的小Bistro来说，很用心了。美中不足有点老，大概率是蛙本身，要是能用上莱美露滋的蛙就嗲了。
每逢周五才有的意式脆皮猪肉卷（The Friday Porchetta），上次吃至少是五六年前的事情了吧？五花肉整块卷起来塞入香草慢烤制成，厚切上桌，像不像吃了一块油炸厚切日式叉烧？Mavis这块目测有再炸过一下，猪皮香酥脆口，又将内里嫩肉紧紧裹住，故而肥膘将化未化、入口丰腴多汁，蛋白质与脂肪水乳交融的最高境界之一，比粤式脆皮烧肉有过之无不及。
因为本身够好吃，配菜来了点清口酱瓜，也是挺妙的。做成周五special有种sunday roast的亲切感觉，TGIF一周过完了，是得好好犒赏自己。
这家店做胸确实挺有一套，除了鸭胸，最近吃过的一道鸽胸也深得我心。鸽子菜最难处理的，我认为是内脏；Mavis以牛肝菌、鸽子内脏制成的“心肝菌酱”，咸甜交融、鲜味独具，有趣！
还有一道鸡胸也不错，与大号小龙虾演绎的surf & turf twist，照片拍太丑就没放。
礼拜三的鸭胸用完了，礼拜五来的是油封鸭腿，但我还是更喜欢胸多一些。
甜品点了千层酥Mille-Feuille，以为是法式制法，问了是不是现点现做，答曰是，吓我一跳。结果上桌是个意大利饼干夹奶油（我想呢那么小个厨房出法国千层酥），好吃是挺好吃的，调味上也花了心思，但总有点不痛不痒……要么下次还是点芝士吧。
听说下次换菜单会是在8月份，但为了鱿鱼、胸和Porchetta，我大概还是会去个几次吧~
上海有丁香花园，巴黎则有丁香园咖啡馆，据说当年的文艺界酒量担当海明威就特别喜欢光顾。
几个认识的朋友在新天地旁边的淡水路开的新店，选在618开店。前夜去捧了场，结果第二次去撞上百年庆祝大会……有句刚句，要是没有100年前，大概率也没机会坐在距离一大会址直线距离200米的地方切香槟了。
一楼都是高脚椅，轻松的家庭小馆子氛围。据说为了保证质量，只出十道菜，挺狠的。杯卖比较多，不少有趣的小酒价格都在百元以内，新天地附近胖友阔以来这里小酌谈心劈情操。
主理人之一是原先巴拉蒜团队的Steven，拿不定主意选酒大家也可以找他。
来的这两趟都是大晚上第二场，吃的比较简单，暂时还不好发表太多评论。但Steven同学亲手炸的鸡块和鱿鱼腿，我觉得应该拥有姓名！
马当路458弄1号一层（马当路建国东路路口） 人均：200-500
兜兜转转十几年，喜都乃总算是回来了。当初被迫撤离古羊路，易名“大和屋”偏安虹桥路一隅，在新天地的分店，则用回了火了十几年的旧名。
选址是个新近“网红”综合体，每天都有很多小姑娘来这里拍照……下车定睛一看，老朋友保乐力加的logo赫然在列，据说很快就要搬来这里，这下大概要变成人均酒量最好的网红商场了吧……
听讲新店试运营，就马上去当了两趟“冲头”。凭阿华的手艺，根本是没什么好担心的啦。
老店还是个日料店格局，新店更年轻中立些，桌间距更大，聊天更有私密性，而非老店那种人声鼎沸的居酒屋作派。两间店的菜品差得不多，但新店多了些有趣的小菜与创意炸串，还有主理人阿华创作的off menu，加上喜都乃终于拥有了独立的洗手间（可喜可贺），地理位置又方便续摊，5分钟就可以走到前面那家Bistro les Lilas……所以嘛，我当然是比较愿意去新店啦！
阿华做起下酒小菜的脑洞，绝对没把自己局限在一个日料厨师的设定里。譬如自制的风干牛肉丝，韧劲十足；柚子醋猪肚尖，也是日料店几乎不可能看见的食材；一盘儿炒虾仁博得全场好评、并最早光盘，新鲜虾仁去筋翻炒，半中半西的调味，此时该来一碗面权当浇头下肚。
喝酒的夜晚，没有一碗汤汤水水的抚慰，最难将息。特别喜欢下面这个新品的包心丸子，鱿鱼做皮，当季的牛肝菌加羊肚菌做馅儿，尊贵的时令鲜物，吃到就是赚到。
炸串算撸得差不多了，对于一个关东煮出身的店家而言算是相当出彩了，喜欢顶着豌豆泥的炸甜虾，一口炸猪排和猪肉紫苏明太子年糕的表现也很不错。下次去还想试试榨芒果和罗宋汤风味炸牛舌……
去阿华的店里，没吃到点好玩的菜怎么甘心走人？水晶和牛上了个浆，口感格外滑嫩，搭配日式脑洞柚子酱，食之口舌生津、酸甜开胃；口袋豆腐就更清奇了，各色蔬菜打成泥汁，泥制成炸玉子豆腐，剩下的汁水调做酱汁，这个素也算吃得有滋有味~
吃不准点什么的时候还可以闭着眼睛点的小菜：烤鳐鱼翅、酱烤牛肋条、盐烤牛舌以及永远不会出错的鸡蛋卷！
近来最开心的一顿饭，在古北。楼上是居酒屋九州彦藏，楼下30平左右的逼仄空间，则是一爿迷你烧肉店，烧肉彦藏。
先去楼下吃烧肉（并从楼上弄了两个菜下来），嫌市区太远，就干脆在楼上续摊。相比圈内流行打卡的名店烧肉，这家肯定无法媲美，但一大堆人随便吃吃，气氛到位了也还是挺香的。
除了烧肉，有一样东西必须推荐给你，整个上海都非常少见的日式干咖喱饭，盛惠28块。可以看作是咖喱味超浓郁的牛肉末打了个蛋，再来拌饭。这销魂浓稠滋味，明知是碳水，偏向碳水行，停不下来，真停不下来。
楼上的九州彦藏，真的很适合做second round，一群人嘻嘻哈哈打打闹闹没喝够的话，来点一盆柠檬烧酒那是太适合不过了！！！
胜利的会面喜庆的会面，重点是一定要请店家往里面加点柠檬泥搅一搅才够味道。姐夫在店里给我们做过Gin版本的同款特调，嗲了伐得了！
大多数竞争对手削尖了脑袋往精细和创意的路子上走，九州彦藏依然继续着原教旨小居酒屋的硬核派头，三文鱼子迷你饭团包海苔，没有任何技术难点，可就是好吃、满足；沾满干辣椒的炸鸡翅，再挤点柠檬，辣得荡气回肠，下面埋着的烤鸡胗，沾点干辣椒，四川人可不也是这么吃的；碳烤鸡腿肉，老实说比我上次去诚家更出彩。
咖喱饭一碗不够分，看到麻婆豆腐面又点一份，长桌那一头的小伙伴表示不服，单点一份麻婆豆腐……上桌一看，这是麻婆豆腐两面黄啊！！！芡勾多了，肉末少了点，别的没毛病，想在家里复制看看。
菌子这么好吃的东西，在欧洲也是人见人爱。除了法国人的羊肚菌与意大利人的牛肝菌，西班牙吃菌子也挺有一套。云南的菌子一上市，街角食材店Mercado 505就推出了一整套菌子菜。
北部的巴斯克蛋饼，跟别处的西班牙土豆蛋饼很不一样，中间还是湿润甚至流心的，混入黑牛肝菌身价自然大涨，鲜味自然，吃来极满足。周末宿醉Brunch的蛋料理，从此又多一道美味选择。
鳕鱼或者犬牙鱼，容易无聊，我一般点的少，但这个杂菌烩还真的挺特别。油脂丰润的大块鱼肉吸饱了菌菇的香气，碰撞出与众不同的新滋味，菌菇浸润油香之中，极为下酒，啊，San Sebastian小巷子的感觉，有那味儿了。
牛肝菌这么好吃，不做成Paella多可惜。吸足菌汤的米饭与大块新鲜牛肝菌，就是有点软，要是再生点就更完美了。
