以前過年我總是跟大家普及健康飲食知識，過年聚會在喫的方面多注意。但今年過這個年我發現了一些問題，平時都是給家人說少油、少鹽、少糖，家裏老人都聽明白了，而且走心了，但是他們卻走向了另一個極端，他們變得這也不敢喫，那也不敢喫。

喫飯時候給長輩一夾肉，就被拒絕，有個親戚說雞蛋都忌了，說膽固醇太高了，不能喫，家裏人健康意識雖然提高了，卻把一些食物直接是當成了洪水猛獸，實際上飲食均衡才纔是王道，膽固醇真的是越低越好嗎？它的危害比你想象的要嚴重！

接下來你將看到：

1、膽固醇的作用是什麼？

2、膽固醇低了會導致什麼危害？

膽固醇其實跟磷脂、油脂一樣，在醫學上都歸屬於脂類，是人體細胞膜的主要成分。同時也是類固醇激素、膽汁酸以及維生素D的前體，所以不要一談到膽固醇就色變，其實膽固醇是人體必需的營養素之一，那麼我們人體中的膽固醇哪裏來的呢？其實只有一小部分來源於食物，絕大部分膽固醇都是在肝臟中合成，日常飲食喫的那點膽固醇，真的掀不起風浪。

所以單純在飲食方面限制膽固醇攝入，效果並不明顯，而且膽固醇是有好壞之分的，膽固醇分爲高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，而只有低密度脂蛋白膽固醇升高時，纔會引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，而如果像家裏長輩一味的抵制一些富含膽固醇的食物，你知道會造成怎樣的危害嗎？

1、低膽固醇者血管彈性變差

細胞膜的組成需要膽固醇的參與，而且膽固醇對維持和營養細胞膜，保持細胞膜的穩定性都起着關鍵作用，所以當人體內膽固醇水平過低的時候，細胞膜的穩定性也會相應減弱，細胞膜彈性隨之降低、脆性增加，而血管也是由細胞組成，這時候血管脆性增加。

舉個例子，比如腦內小血管抵抗血壓變化的能力就較低，如果身體發生血壓突然升高，那低膽固醇患者的腦血管就極易破裂，從而導致腦出血。

2、低膽固醇更易患腫瘤

在低膽固醇患者中，很多人把肉類的脂肪和膽固醇拒之千里，飲食方式上成了素食者，而素食者獲取蛋白質來源就變成了米飯和麪粉等，但是米飯和麪粉裏的蛋白質質量並不好，如果平時不注意飲用一些豆類食物，就很容易導致身體蛋白質缺乏。

蛋白質參與身體的各種免疫系統和組織的更新，蛋白質一旦攝入不足，就會導致身體虛弱和抗病能力下降，而且醫學研究證明，蛋白質攝入不足還是胃癌發生的一個高危因素。

3、低膽固醇者易有心理問題

國外有研究調查發現，青春期男孩出現注意力不集中和有攻擊性行爲，這些男孩平均血清膽固醇濃度明顯低於一般人羣，而且研究發現性情暴躁的酗酒者，其血清膽固醇濃度也比正常人顯著降低。他們還通過實驗發現，低脂肪低膽固醇飲食的猴子比正常飲食的猴子顯得孤僻，更具有的攻擊性。

至於爲什麼低膽固醇者會出現攻擊行爲以及心理問題呢？有研究發現，這與膽固醇和磷脂是生物膜的主要脂類成分有關，血清膽固醇降低可使腦細胞膜上的膽固醇減少，從而使細胞上依附於脂類的5-羥色胺受體減少，而當5-羥色胺低下時，就會導致異常行爲的增加。

4、低膽固醇者內分泌容易紊亂

膽固醇是人體合成類固醇激素的重要原料，代謝後可轉化爲孕醇酮。而孕醇酮又需要參與皮質激素、孕酮、雄激素等激素等合成，這些激素在調節糖、蛋白質、脂肪、免疫功能等方面發揮着重要的作用，所以當身體膽固醇水平過低時，內分泌不僅會紊亂，免疫力等問題也會隨之而來。

噹噹你瞭解完這些危害後，你還會過度排斥膽固醇嗎？所以飲食上應以均衡飲食爲原則，喫飯的問題上不能顧此失彼，中老年人應該每半年去醫院檢查血膽固醇，根據體內膽固醇的含量來變化調整食物的結構，而不是一味的排斥優質的蛋白質食物哦。