作者：簡易財經

對於所有創業者來說，加盟餐飲並不是好的選擇，因爲其中有很多“坑”，越火爆的餐飲可能蘊藏着更高的風險，尤其是在疫情當下，加盟餐飲很可能是一條不歸路！

疫情對很多行業的衝擊是長期的，至少目前還沒有緩過來，比如旅遊、航空、餐飲。其中，餐飲行業從業人羣非常衆多，競爭也非常激烈，就連衆多大佬推崇的“服務至上”的海底撈也出現了虧損。

根據海底撈發佈的年度財報顯示，海底撈去年淨利潤虧損41.6億元，2020年也虧損了3個億，疫情影響下虧損面積沒有停止，反而逐漸擴大，全年關閉了200多家門店。

可見，2022年海底撈的日子仍然不好過，這是衆多餐飲巨頭當下的現狀。目前，又一行業出現了“關門潮”，明星紛紛退股撤離，全國已經倒閉300多家門店，這就是曾經火爆全網的明星餐飲店。

有加盟商表示，加盟某明星的火鍋店不到3年時間就虧損了幾百萬，最終不得不關門，這樣的例子逐漸增多。其中比較出名的是“賢合莊”火鍋店，明星陳赫親自站臺宣傳，再加上各種網絡短視頻網紅的推廣，一時間火爆全國。

由於明星的粉絲效應，火鍋店迅速吸引了大量的消費者前來光顧，火鍋店外排起長長的隊伍，看到這樣的消費盛況，很多人開始忍不住要加盟了！所以在短短不到2年時間裏，這家火鍋店開始在全國遍地開花，門店數量超過了800家。

然而，隨着消費者的消費激情褪去，曾經需要排隊的火鍋店人流量大大縮減，門店收入大幅下降，很多門店因爲支撐不下去倒閉，截至2022年4月末，全國“賢合莊”運營的門店剩下500多家，倒閉了300多家。

不只是“賢合莊”，還有黃曉明的“烤肉店”，關曉彤的“奶茶店”，鄭愷的“火鳳祥”火鍋店，類似這樣的餐飲加盟品牌這兩年如雨後春筍般出現，然而在風風火火一陣之後，最終都回歸了沉寂。

不難發現，這些餐飲品牌背後都有資本在負責運營，比如賢合莊背後的運營公司是四川至膳品牌管理公司，是不少明星餐飲品牌的背後運營資本，正是和這家資本合作之後，賢合莊纔有了全國門店數量激增的盛況。

並且，賢合莊的加盟費並不便宜，高達40萬元以上，而且門店大小及裝修都有相關要求。通過粗略計算，在北上廣等一線城市加盟“賢合莊”至少需要投入300-500萬，其中包括加盟費、門店租金、裝修、材料等各種費用，前期投資巨大，後期客流量驟降，倒閉不可避免。

按照40萬元的加盟費計算，從成立至今賢合莊已經開設800多家門店，僅僅通過加盟費背後資本就賺了3.2億元，這還沒有包括門店的管理費。

5月中旬，通過工商查詢到的信息來看，陳赫、葉一茜、朱楨等明星紛紛退股，陳赫原本持股比例達到35%，如今福建賢合莊餐飲公司的股東名單中已經沒有陳赫等明星的名字，大股東也變成了一家海南合夥企業。

明星扎堆開餐飲店本質是爲了賺錢，包括明星集中出現在直播帶貨的直播間當中，也是爲了賺錢，從疫情發生以來，影視行業經歷着寒冬，電影院經常關門，明星們也經常無戲可拍，於是像加盟火鍋店、直播帶貨這種來錢快的行業吸引了很多明星，不惜放下架子和麪子，畢竟是爲了賺快錢，甚至比拍戲還賺錢。

話說回來，要想真正經營一家餐飲品牌，要靠獨特的口味、良好健康的食材和真誠的服務，而不是隻靠流量吸引消費者，這樣路走不長遠，最終只能是一地雞毛！