端午節即將來臨，北京市市場監督管理局組織對北京市大型超市、農貿市場、小食雜店、生產企業、餐飲單位、網絡平臺等生產經營的糉子開展食品安全監督抽檢。

本次端午節前糉子產品專項抽檢，共抽取糉子73批次。經檢驗，除2批次商業無菌項目不合格外，其餘糉子產品全部合格。“商業無菌”是指密封包裝的食品經過適度的熱殺菌後，不含有致病的微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物，在常溫下能較長時間保存的狀態。商業無菌是罐頭食品所必須滿足的微生物要求。《糉子》（SB/T 10377）規定，真空包裝類糉子的微生物指標應符合罐頭食品商業無菌的要求。該項目不合格的主要原因是生產過程中衛生不達標造成食品或包裝污染，或滅菌的溫度和時間未達到生產工藝要求。商業無菌不合格可能會引起食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，食用後可能會給人體健康帶來影響。

針對本次專項抽檢發現的2批次不合格食品，標稱北京醇榮居清真食品有限公司生產的、規格型號200克（100克×2）/袋、生產日期爲2022年4月18日的黃米豆沙糉、小棗糉各1批次，市場監管部門已責令相關企業實施下架召回，並依法開展調查處理。

（總檯央視記者 王婧）