西红柿炒鸡蛋是很普通的一道家常菜，几乎家家户户的餐桌上都能够看到，红彤彤的西红柿跟金灿灿的鸡蛋搭配在一起，为人体提供了足够的营养，同时又带来了视觉上的享受，妥妥的“宝藏食品”。

这道家常菜看起来制作特别简单，但是在烹饪的过程当中也非常的讲究，如果放错了调味品，不仅影响食物的味道，甚至破坏了这道菜里面的营养，尤其是下调味料，好，不要放错。

01西红柿炒鸡蛋，尽量“不要放此物”，看看你做对了吗？

从健康的角度来说，制作西红柿炒鸡蛋的时候，尽量不要添加鸡精和味精这一类的调料，有很多餐馆为了增加食物的美味，道简单的菜当中添加了几种甚至几十种不同的调味料，鸡精和味精应该是最常见的，适当的添加可以提鲜，但是吃太多却对健康不利。

摄入过量容易导致体内堆积大量的谷氨酸钠，影响身体代谢，很多人自己在家里制作西红柿炒鸡蛋，也会适当添加味精和鸡精，这种行为是应该杜绝的。

新鲜的西红柿搭配鸡蛋已经特别的鲜美，调味料本身就降低了食物本身原有的味道，破坏鸡蛋当中的营养，鸡蛋当中的谷氨酸跟鸡精味精当中的成分相似，两者相遇更是抵触，无法提鲜，反而把原来的营养和美味给破坏掉。

从外观和口感上来说，平时做西红柿炒鸡蛋，尽量不要使用一些刺激性比较强的调味料，比如大葱，大蒜，姜，更不要添加酱油或者是老抽，这些颜色过深的调味料，只会影响西红柿炒鸡蛋的味道和色泽。

02西红柿炒鸡蛋注意事项

首先把把所用的食材搭配好，一般是三个鸡蛋搭配三个西红柿，如果你比较喜欢吃西红柿，可以减少鸡蛋的数量，如果比例占的太大也容易出汤水，比较的酸，所以要适量。

少放醋或者不放醋

可能有一些人比较喜欢酸味，在制作西红柿炒鸡蛋的时候会添加香醋，西红柿本身的味道就比较酸，遇到醋之后酸味过重反而掩盖了鸡蛋的鲜美，这一道菜最好是根据自己的喜好来进行搭配，不喜欢吃酸的可以不放。

多放油

西红柿炒鸡蛋虽然特别的鲜美，但是炒鸡蛋的时候要多放一点油，尽量让油铺满锅底，这样鸡蛋不会粘锅，而且在炒西红柿的时候就不用再添加过多的油，

知识延伸：制作西红柿炒鸡蛋时不要加土豆

有一些人喜欢在西红柿炒鸡蛋的时候往里面添加土豆，觉得这样搭配起来不仅美味，而且可以满足饱腹感，但是这样的搭配对身体健康却会形成一定的影响。

土豆在肠胃当中会产生很多的盐酸，西红柿本身是一种酸性的食物，两者相遇形成一种不溶解于水的沉淀，所以容易出现消化不良。

鸡蛋可以跟土豆一起吃，两者搭配在一起营养价值比较高，成分不容易出现抵抗，更有助于养护人体的肝脏组织。有时候同样的一道菜，不同的人炒出来味道是不一样的，关键就是在于里面的一些小技巧，希望你炒出来的西红柿炒鸡蛋，也能够美味可口。