河南42歲男子爲了省錢，購釀酒設備自己釀酒，喝了2天頭疼，爲啥

“中年人的人生就像蒲公英，看似自由，實則身不由己，有些事情不是不在意，而是沒辦法”！

今年42歲的小張，是一位地道的河南農村小夥，因爲小時候好好不讀書，早早的就出去外面打工了。在20歲的時候就結了婚，而且在河南酒文化的影響下，年輕時候的小張就跟酒打上了交道。

一開始是，小張在生活上可以說是沒什麼壓力，所以平時夫妻倆在生活上也不怎麼節制，生活上還算過得去，自己喝的酒也是一些價格比較貴的酒。但是後來妻子生了孩子，自己也買了一輛小車，在外地打工的夫妻二人就準備回農村做點小生意。

回到農村後的小張，拿着全部積蓄開了一家小賣鋪，剛開始生意還不錯，但是後面越來越差。老家這裏又要蓋房子，迫於車貸和孩子的喫喝，各方面的壓力接踵而至，他不得不在生活上進行節制。

喝的酒也從幾百塊一瓶的酒到了幾十塊一瓶的酒再到現在幾塊一斤的自釀酒。可以說生活的質量大大下降。看着手裏的自釀酒他有了自己釀酒的想法，“不僅自己可以喝，還可以賣”。隨後他酒去城裏買了一套釀酒設備來自己釀酒。

還在師傅那裏學了一些簡單的釀酒技術，在小張的一頓操作下，果然把酒釀出來了。釀出酒以後他興致沖沖的約了幾個朋友炒了幾個小菜喝了起來，大家一直喝到晚上。不料第二天起牀頭異常的疼，還伴隨着噁心頭暈，牀都下不了。

一開始，小張以爲是隔夜醉，也沒在意，到中午才發現不對勁，就讓隔壁送他去醫院檢查，一檢查才知道，是昨天晚上喝的酒出了問題，一起喝酒的幾位朋友也發生了同樣的事情。

之後在小張的口中得知，他在釀酒的時候犯了這3點錯誤，才導致大家喝了酒成這樣。

①原料出了問題

釀酒最重要的就是釀酒原料，它決定着釀出酒的多少與酒的口感，釀酒對原料的要求非常高。一般的釀酒原料都是以大米，高粱，玉米，小麥爲主而且這些原料在釀酒之前都要泡一段時間。

據小張說，這次釀酒它爲了節約時間，沒有做好這些準備，就隨隨便便的操作了起來。他也沒有抱着釀出酒的形態，但是還釀出來了，興奮之餘，也沒有考慮能不能喝。其實對於釀酒原料這個事，很多人都出現過同樣的錯誤。

所以說這也是倡導大家少喝自釀酒的原因，像大的酒廠就不會出現這樣的問題，不相信就拿最近很口碑很好的漢董大師酒舉個例。

這款酒的原料是最好的糯高粱和小麥，這種糯高粱產量極少，都是頭年就預定的。不止是這款酒，連茅臺也在用這種高粱。這種高粱飽滿度高，營養豐富，釀酒的出基本上不會有什麼問題，是普通高粱望塵莫及的。

②釀酒設備不完善

釀酒不僅對糧食要求很高，對釀酒設備的要求也很高，很多酒廠的釀酒設備都是很複雜的。因爲包含的工藝極多。像剛剛說的漢董大師酒，它的釀造工藝高達150多道，如果沒有完整的釀酒設備是不可能做到的。

而小張購買的釀酒設備很明顯是不完善的，很多釀酒該有的步驟也沒有做好，釀出的酒又怎麼能喝呢？

③對自釀酒不夠了解

很多釀過酒的人都知道，頭酒和尾酒是不要的，要倒掉的。還有很多黑心商家會賣頭酒和尾酒。還有就是釀出的酒要經過窖藏，經過掐頭去尾，窖藏過後的酒不僅沒有什麼危害而且更好喝。

就拿上面的漢董大師酒爲例，這款酒釀造出來後頭酒和尾酒是直接倒掉的，是不會進行售賣的。酒取出來以後還要裝罐窖藏6釀造之久，窖藏後的酒，酒中的有害微生物就會降低，酒就會更加香。

像這種窖藏出來的酒醬香味和陳香味聞着就十分的舒服，口感也很醇厚，喝着也不辣喉，而且還有很長回甘，不容易醉，即使醉了也不上頭而且醒得很快，不會出現隔夜醉的情況。

小張在釀酒的時候不僅沒做到窖藏，還喝了頭酒，那不出事纔怪。頭酒中的乙醇和甲醇含量都是很超標的，這些東西身體過濾不掉。尾酒中雖然甲醇含量低，但是它的雜質多，身體也是過濾不掉，很危害身體。

自釀酒這種東西，其中的危害是不確定的，大家能不碰還是儘量不要碰，更不要想着自己釀造了。到時候省不到錢不說還要倒貼錢進去，得不償失啊！