在廣東遍地可見的燒鵝，爲啥在北方見不到？喫過就知道：沒性價比

說到喫，廣東人不逞多讓，廣東的經濟全國第一，全國各地的人都想去廣東打工掙錢，也把各地的美食都帶到了廣東，使廣東匯聚了來自全國來自世界各地的美食，所以省會廣州也成爲一座聞名遐邇的國際美食之都。

除了外來的美食，廣東本土也有很多知名美食，比如叉燒包、蝦餃、燒鵝等，大家都喫過哪些呢？

燒鵝是廣東的傳統特色美食，起源於燒鴨，比如廣州著名的“深井燒鵝”，以及江門的“古井燒鵝”，總之在廣東，燒鵝是非常受當地人歡迎的。

如此好喫的廣東燒鵝，但在其他省份很難見到，尤其是北方，根本看不到，這是爲什麼呢？

去廣東旅遊時，喫過幾次燒鵝，給我的印象就是貴，一隻480元，比全聚德烤鴨還貴呢，但確實好喫，沒有性價比，普通人不會每天去喫這麼貴的東西，都能買幾十斤豬肉了。我的一個朋友，曾經想去廣東學做燒鵝，然後在本地開個燒鵝店。

但去考察了一陣子後，回來說不開燒鵝店了，買的人肯定少，有3個原因限制了。

1、和燒鴨、燒雞相比，燒鵝沒有性價比。

廣東的經濟發達，人均可支配收入高，尤其是那些城中村的居民，幾乎個個都是千萬富翁，購買力很強，就拿喫早茶來說，一頓花個好幾百是常事。

但在其他地方，一頓早餐就花幾塊錢，最多一二十。北方經濟，相對南方而言弱一些，收入自然就差一點，對於昂貴的燒鵝，願意買的人很少。在北方，主要以喫麪爲主，即使一碗牛肉麪也才15元，分量足牛肉多，喫得飽，誰會去買燒鵝呢？

2、飲食習慣不同

在北方，人們喫得多的禽肉就是雞肉、鴨肉，幾乎從不喫鵝，主要是飲食習慣決定的。

南方雨水充沛，水草豐盛，很適合養鵝，中國最有名的4種鵝——馬崗鵝、獅頭鵝、陽江鵝、烏鬃鵝，都是南方的。

北方人也養鵝，但由於條件不如南方，北方鵝的肉質差，營養低，並不好喫，所以喫鵝的北方人很少。他們寧願喫雞、鴨，從北京烤鴨、德州扒雞、溝幫子燻雞、道口燒雞等北方名喫就能看得出來。

而廣東從古至今都有喫鵝的習慣，所以在廣東有很多鵝的美食，比如廣府的燒鵝、潮汕的滷鵝、客家的碌鵝，足見廣東人非常擅長烹飪鵝肉。

由於北方人不喜歡喫鵝，所以註定了廣東燒鵝不會受北方人的歡迎。

3、行業不統一，各家有各家的祕方

一種地方美食，如果想打開市場，走向全國，就必須有統一的做法標準，比如蘭州拉麪，全國各地都是一個味兒。但對廣東燒鵝來說，10家店就有10種做法，每家的燒鵝味道都不一樣。而這些做法，都是每家店的“商業祕密”，他們不會告訴任何人。

燒鵝的傳統做法比較複雜，而且不同於快餐，製作時間長，需要長時間等待，所以燒鵝店沒辦法迅速擴張。

4、北方缺乏好鵝

就算北方人願意接受廣東燒鵝，但在北方也做不起來，因爲北方沒有優質的鵝。

你可能說，這還不簡單，從南方把鵝運過去不就行了嗎？這麼想就太天真了。在南方，採用本地鵝製作，燒鵝的價格都這麼貴了，要是在把鵝運到千里迢迢的北方，可想而知價格勢必會更高，北方人更是不願意喫了。

廣東人愛喫的燒鵝，爲啥在北方火不起來？4個條件限制了，很現實。因爲這4個原因，導致了廣東燒鵝只能在廣東受歡迎，無法走出廣東。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。