上海市监局回应钟薛高雪糕烧不化

今日早间，“市监局回应钟薛高雪糕烧不化”上热搜。据中国新闻周刊报道，5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。对此，上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应称，已关注到此事，并告知相关业务处室。钟薛高客服热线工作人员表示，一般常温下3-5分钟融化，“烧不化的情况我们也是第一次听到”，已记录该问题，将有专员回应。

钟薛高客服热线工作人员表示，“烧不化的情况我们也是第一次听到”具体情况将反馈，已记录该问题，将有专员回应。“我们雪糕一般在常温下3-5分钟是会融化的，我们的雪糕也是经过国家标准，进行生产质检合格后生产的，一般不会有什么问题。”

对此事，有网友称，“钟薛高牌雪糕：新型耐高温防火建筑材料”。还有网友称，“烧都烧不化，吃了真的没事吗？”，也有网友反对对钟薛高的调侃，称“这也太反智了吧，国外还有人用打火机烤雪，雪也不化，能说是假雪吗？”

此前，钟薛高一款口味的雪糕杯被指在31度室温下放1小时不化引，从而起发热议。

钟薛高食品（上海）有限公司发文称：并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。

另据上海网络辟谣平台，记者购买了该品牌两种不同口味的雪糕，在27℃的室温下进行实验。两款雪糕很快开始融化，牛乳味的静置不到半小时就基本融化；被网友称作“一晚都不化”的海盐椰椰味雪糕静置40分钟后，也基本融化。只不过两款雪糕融化后，都是比较粘稠的乳状物，而非水状物。

多名食品工业从业者均对此表示，这是正常现象，“冰淇淋的成分比较复杂，除了牛奶、水分之外，还包括乳化剂、增稠剂、稳定剂等，它们会使冰淇淋融化后的液体比较粘稠。”再看这两款雪糕的配料表，占比较大的是牛奶、稀奶油、全脂乳粉、加糖炼乳、椰浆、冰蛋黄等，固形物含量较高，所以融化后比较浓稠并不意外。

另据界面新闻报道，在蒙牛高端雪糕蒂兰圣雪草莓芝士冰淇淋、伊利高端冰淇淋须尽欢牛乳芝士味产品中，都有与钟薛高类似的添加剂。

责任编辑：梁斌 SF055