今年以來日本多種食品價格上漲，不但影響到許多日本家庭，還影響到學校午餐。有的學校爲控制學生午餐成本，不得不將先前搭配的新鮮水果改爲果凍或小塊蛋糕。

佐藤和美是東京足立區千壽青葉中學的營養師，每天爲學生和教職工準備360份午餐。路透社6日援引她的話報道，由於一段時間以來常收到供應商漲價的消息，爲了將學校午餐控制在預算內，她需要時常調整食譜。“我盡力讓（學校午餐裏）每月出現一兩次時令水果，但常這麼做有難度。”爲此，她不得不改爲搭配果凍或小塊蛋糕。另外，她還開始大量採用豆芽做的菜，因爲豆芽相對便宜。即便如此，佐藤也擔心長此以往自己會“江郎才盡”，“我不想讓孩子們感到失望”。

日本帝國數據庫公司6月1日發佈的調查顯示，受原材料成本上升和日元大幅貶值等因素影響，日本今年會有超過1萬種食品漲價，平均漲幅爲13%。根據這項調查，今年以來日本已有105家主要食品生產商漲價，涉及商品種類多達6285種，另有4504種商品在7月以後漲價。

佐藤舉例說，與去年同期相比，如今洋蔥的價格翻了一倍，18升桶裝烹調油單價則上漲了1750日元（約合87元人民幣）。

爲保證學生健康，日本政府爲公立學校學生午餐制定了嚴格的營養標準。如果午餐不提價，營養師很難保證營養均衡。在東京足立區，一頓學生午餐334日元（16.6元人民幣），其中303日元（15元人民幣）由家長負擔。爲減輕貧困家庭的經濟負擔，日本政府4月表示，將提供資金緩解學校午餐成本壓力。