受疫情影响，西安饮食（000721）所属餐饮门店暂停堂食。

7月6日晚间，西安饮食公告称，此次暂停店堂营业预计对公司经营业绩构成一定影响。不过，西安饮食表示，公司通过继续提供门店点餐外带等外卖服务、推出家庭套餐和半成品菜肴等应对措施，将疫情影响尽可能降到最低。

店堂恢复正常营业时间待定

西安饮食公告显示，根据西安市新型冠状病毒肺炎疫情防控相关工作要求，为确保广大顾客及员工的健康和安全，降低疫情防控期间交叉感染的机会，公司所属餐饮门店自7月6日起暂停店堂营业。

“本次暂停店堂营业预计对公司经营业绩构成一定影响。后续公司店堂恢复正常营业的时间，需视疫情情况及西安市疫情防控工作相关规定而定。”西安饮食表示。

证券时报·e公司记者注意到，今年3月份西安饮食也曾暂停堂食。3月16日，西安饮食发布公告，公司所属餐饮门店自3月15日起暂停店堂营业。

3月22日，西安饮食表示，按照西安市疫情防控指挥部办公室关于有序恢复经营活动的有关要求，公司所属门店自3月22日起，陆续开放店堂营业。彼时，西安饮食称，此次疫情预计对2022年第一季度经营业绩构成一定影响。

西安饮食是由西安旅游集团有限责任公司控股的上市公司，以餐饮服务、食品加工为支柱产业，同时涉足物业管理、技能培训、文化娱乐等经营。所属西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店等分（子）公司，其中11家餐饮企业被认定为“中华老字号”。

根据西安饮食2022年一季报，公司一季度营业收入1.15亿元，同比增长5.18%；净利-5058.6万元，同比下降25.55%。

开拓线上渠道“自救”

尽管暂停店堂营业，西安饮食还是通过一系列措施积极应对疫情影响。

西安饮食表示，公司客服困难，做好疫情防控期间线上线下市场供应。在店堂停业期间，公司19家老字号品质外卖点正常供应，继续提供门店点餐外带、电话外送和线上外卖（美团、饿了么）服务。

在公告中，西安饮食还写明了如何在线订餐。此外，西安饮食称，公司各经营门店推出一系列特色突出、食用方便、安全卫生的家庭套餐和半成品菜肴，为广大市民及时提供放心、安全、健康的食品配送服务。同时，公司加大对全体员工的健康监测和店内环境、设施设备进行全覆盖无死角式的防控消毒工作，建立严格的疫情信息报告制度，提升应急值守工作力度。

“后续公司将持续关注本次新型冠状病毒肺炎疫情的进展，并根据实际情况及时采取应对措施，将疫情影响尽可能降到最低。”西安饮食表示。今年3月份，西安饮食在互动平台上回应投资者，去年公司已开展了社区团购业务，并且在疫情期间发挥优势；今年还会大力发展社区团购、老字号便民餐厅等，并且和第三方社区团购的电商平台合作。

事实上，疫情背景下，餐饮上市公司正在积极谋变，通过发展预制菜、线上渠道等打开局面。

“疫情给餐饮行业带来了巨大的变化，我们努力做好经营工作，绝不轻言放弃，同时我们也对未来有更足的信心。”近期，全聚德披露的一份投资者关系活动记录表显示，公司北京地区的门店堂食业务在恢复中，上海地区的门店已恢复外卖业务。在食品方面的发展策略，全聚德回应，把“餐饮产品食品化”落到实处拥抱新零售、新媒体，推进数字化转型，提升运营效率，对预制菜市场的发展想法是“多品牌、有节奏”。

广州酒家7月1日在投资者互动平台回复投资者称，随着疫情防控形势总体向好，外出消费人口增多，能为公司经营带来积极影响。公司将根据业务发展规划、市场情况等多方面因素综合考虑，稳步开拓陶陶居餐饮门店。