受疫情影響，西安飲食（000721）所屬餐飲門店暫停堂食。

7月6日晚間，西安飲食公告稱，此次暫停店堂營業預計對公司經營業績構成一定影響。不過，西安飲食表示，公司通過繼續提供門店點餐外帶等外賣服務、推出家庭套餐和半成品菜餚等應對措施，將疫情影響儘可能降到最低。

店堂恢復正常營業時間待定

西安飲食公告顯示，根據西安市新型冠狀病毒肺炎疫情防控相關工作要求，爲確保廣大顧客及員工的健康和安全，降低疫情防控期間交叉感染的機會，公司所屬餐飲門店自7月6日起暫停店堂營業。

“本次暫停店堂營業預計對公司經營業績構成一定影響。後續公司店堂恢復正常營業的時間，需視疫情情況及西安市疫情防控工作相關規定而定。”西安飲食表示。

證券時報·e公司記者注意到，今年3月份西安飲食也曾暫停堂食。3月16日，西安飲食發佈公告，公司所屬餐飲門店自3月15日起暫停店堂營業。

3月22日，西安飲食表示，按照西安市疫情防控指揮部辦公室關於有序恢復經營活動的有關要求，公司所屬門店自3月22日起，陸續開放店堂營業。彼時，西安飲食稱，此次疫情預計對2022年第一季度經營業績構成一定影響。

西安飲食是由西安旅遊集團有限責任公司控股的上市公司，以餐飲服務、食品加工爲支柱產業，同時涉足物業管理、技能培訓、文化娛樂等經營。所屬西安飯莊、老孫家飯莊、德髮長酒店、同盛祥飯莊、西安烤鴨店等分（子）公司，其中11家餐飲企業被認定爲“中華老字號”。

根據西安飲食2022年一季報，公司一季度營業收入1.15億元，同比增長5.18%；淨利-5058.6萬元，同比下降25.55%。

開拓線上渠道“自救”

儘管暫停店堂營業，西安飲食還是通過一系列措施積極應對疫情影響。

西安飲食表示，公司客服困難，做好疫情防控期間線上線下市場供應。在店堂停業期間，公司19家老字號品質外賣點正常供應，繼續提供門店點餐外帶、電話外送和線上外賣（美團、餓了麼）服務。

在公告中，西安飲食還寫明瞭如何在線訂餐。此外，西安飲食稱，公司各經營門店推出一系列特色突出、食用方便、安全衛生的家庭套餐和半成品菜餚，爲廣大市民及時提供放心、安全、健康的食品配送服務。同時，公司加大對全體員工的健康監測和店內環境、設施設備進行全覆蓋無死角式的防控消毒工作，建立嚴格的疫情信息報告制度，提升應急值守工作力度。

“後續公司將持續關注本次新型冠狀病毒肺炎疫情的進展，並根據實際情況及時採取應對措施，將疫情影響儘可能降到最低。”西安飲食表示。今年3月份，西安飲食在互動平臺上回應投資者，去年公司已開展了社區團購業務，並且在疫情期間發揮優勢；今年還會大力發展社區團購、老字號便民餐廳等，並且和第三方社區團購的電商平臺合作。

事實上，疫情背景下，餐飲上市公司正在積極謀變，通過發展預製菜、線上渠道等打開局面。

“疫情給餐飲行業帶來了巨大的變化，我們努力做好經營工作，絕不輕言放棄，同時我們也對未來有更足的信心。”近期，全聚德披露的一份投資者關係活動記錄表顯示，公司北京地區的門店堂食業務在恢復中，上海地區的門店已恢復外賣業務。在食品方面的發展策略，全聚德回應，把“餐飲產品食品化”落到實處擁抱新零售、新媒體，推進數字化轉型，提升運營效率，對預製菜市場的發展想法是“多品牌、有節奏”。

廣州酒家7月1日在投資者互動平臺回覆投資者稱，隨着疫情防控形勢總體向好，外出消費人口增多，能爲公司經營帶來積極影響。公司將根據業務發展規劃、市場情況等多方面因素綜合考慮，穩步開拓陶陶居餐飲門店。