今年的三伏天从7月16号开始，伏天是最难熬的时候，而我们还需要经历40天的这样的炎热天气。

三伏天期间，特别是白天，气温非常高，地表温度甚至可以高达四五十度。因此出门在外，一定要做好防晒防暑的工作。另外，饮食方面要注意，多补水，还要补充身体所需的营养，增强体质。

俗话说：“入伏一碗汤，不劳医生开药方”，是指什么汤呢？

这碗汤其实就是羊肉汤，在很多地方，入伏的饮食习俗炖羊汤食用，可以补充夏天因为流汗过多而消耗的营养。因此每年夏天，很多地方都会举办伏羊节，宰杀很多羊，然后炖起来，吃羊肉喝羊肉汤。

羊肉富含蛋白质，营养价值非常高，夏天的时候，身体比较虚弱，这个时候羊肉就特别滋补。

夏天的时候，人们都喜欢吃冰棍、冷饮、冰西瓜等食物，这些寒凉之物，吃多了造成虚体虚寒，把寒气都积累在体内了。而羊肉是温热性的食物，夏天的时候吃羊肉喝羊肉汤，身体会马上热起来，排出许多汗液，从而达到给身体降温解暑的作用。

所以入伏之后，吃羊肉喝羊肉汤，对身体十分有益。当然，如果你火气大的话，还是别吃羊肉了。

下面分享羊肉汤的做法，羊肉汤这样做，好喝没异味，一起来看看吧~

【清炖羊排】

食材：羊排、葱、料酒、白醋、香菜、枸杞、盐、味精、胡椒粉、花椒、食用油。

步骤1

羊排斩成块，放水里浸泡10分钟，泡出血水，清洗干净捞出备用。羊肉冷水下锅，加姜和白醋焯水，焯水后撇去浮沫，然后捞出用热水冲洗干净备用。

步骤2

另起一锅，放入羊肉，加花椒和葱段，再倒入热水，再加点料酒，大火烧开，转小火炖1个半小时。

步骤3

最后加盐、味精和胡椒粉调味，撒些香菜和枸杞，就可以出锅了。

这样炖的羊肉，好喝没异味，牢记2点：1、放水里浸泡出血水；2、焯水时加点白醋，可以有效去异味。