今年的三伏天從7月16號開始，伏天是最難熬的時候，而我們還需要經歷40天的這樣的炎熱天氣。

三伏天期間，特別是白天，氣溫非常高，地表溫度甚至可以高達四五十度。因此出門在外，一定要做好防曬防暑的工作。另外，飲食方面要注意，多補水，還要補充身體所需的營養，增強體質。

俗話說：“入伏一碗湯，不勞醫生開藥方”，是指什麼湯呢？

這碗湯其實就是羊肉湯，在很多地方，入伏的飲食習俗燉羊湯食用，可以補充夏天因爲流汗過多而消耗的營養。因此每年夏天，很多地方都會舉辦伏羊節，宰殺很多羊，然後燉起來，喫羊肉喝羊肉湯。

羊肉富含蛋白質，營養價值非常高，夏天的時候，身體比較虛弱，這個時候羊肉就特別滋補。

夏天的時候，人們都喜歡喫冰棍、冷飲、冰西瓜等食物，這些寒涼之物，喫多了造成虛體虛寒，把寒氣都積累在體內了。而羊肉是溫熱性的食物，夏天的時候喫羊肉喝羊肉湯，身體會馬上熱起來，排出許多汗液，從而達到給身體降溫解暑的作用。

所以入伏之後，喫羊肉喝羊肉湯，對身體十分有益。當然，如果你火氣大的話，還是別喫羊肉了。

下面分享羊肉湯的做法，羊肉湯這樣做，好喝沒異味，一起來看看吧~

【清燉羊排】

食材：羊排、蔥、料酒、白醋、香菜、枸杞、鹽、味精、胡椒粉、花椒、食用油。

步驟1

羊排斬成塊，放水裏浸泡10分鐘，泡出血水，清洗乾淨撈出備用。羊肉冷水下鍋，加姜和白醋焯水，焯水後撇去浮沫，然後撈出用熱水沖洗乾淨備用。

步驟2

另起一鍋，放入羊肉，加花椒和蔥段，再倒入熱水，再加點料酒，大火燒開，轉小火燉1個半小時。

步驟3

最後加鹽、味精和胡椒粉調味，撒些香菜和枸杞，就可以出鍋了。

這樣燉的羊肉，好喝沒異味，牢記2點：1、放水裏浸泡出血水；2、焯水時加點白醋，可以有效去異味。