导语：“立秋到，贴秋膘”，分享5道硬菜，营养润燥不上火，顺利入秋

8月7号立秋，意味着马上就要进入秋季，很多地方都有立秋贴秋膘的习俗，这一天会吃肉类解馋，补充营养补充体力。不过立秋一到，天气还是很热，因为伏天还没过完，所以贴秋膘别乱吃！像红烧肉、炖猪蹄、酱肘子等这些美食，别急着吃。

意思就是说，立秋到了，我们可以适当吃肉，但不要过度，而且要搭配一些润肺润燥的食材，这样吃才健康。

分享5道硬菜，营养润燥不上火，老少皆宜，顺利入秋。快来看看都有哪些菜，具体怎么做？

一、南瓜蒸排骨

制作步骤：

排骨段清洗两遍，再加水浸泡半个小时，十五分钟换一次水，顺便抓捏几下，等泡好后换水洗几次，再加面粉抓捏，反复处理几次后排骨就干净了。

排骨控干水分，放入蒜末、豆豉、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉抓拌均匀，再加少许油拌匀，腌制一个小时入味。

南瓜去掉外皮，冲洗后切成小块，摆在盘内，等排骨腌好后放在南瓜上，不要压得太紧。

处理好后放进蒸锅，蒸50分钟，排骨完全熟透并软烂即可，出锅后撒点葱花即可。

二、番茄萝卜牛肉汤

制作步骤：

牛肉切成小块，浸泡一个小时，勤换水去掉血水，一个小时后将牛肉倒进锅内，加凉水和料酒，大火煮出浮沫，再用勺子撇净，捞出牛肉。

牛肉用温水洗干净。锅内加水煮开，倒入牛肉块，放入生姜片和葱段，盖好盖子炖煮，小火煮两个小时。

时间到后放入白萝卜块，继续小火煮半个小时，半个小时后放入番茄块。

最后焖煮十分钟，加盐、香菜即可出锅，这道汤很开胃很鲜美，很适合立秋前后食用，不油腻不上火。

三、香菇土豆蒸鸡块

制作步骤：

鸡腿去掉骨头，清洗掉血水，切成小块装进碗内，加料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、黄豆酱、小米椒碎，下手抓拌均匀，腌制20分钟。

土豆、香菇洗净切块，倒进腌制好的鸡块内，再抓拌几下，腌制十分钟。

等腌制好后放进蒸锅，大火蒸30分钟，时间到后，将碗内的料汁倒进锅里。

如果汁水比较少，可以加一点水，煮开后尝一下味道合适就行。

然后倒入淀粉水勾薄芡，再将料汁倒进蒸好的鸡块内，撒点葱花，这道菜就做好了。

四、糯米藕丸子

制作步骤：

莲藕去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，再剁碎待用。猪肉剁成肉末，加姜蓉、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

然后倒入莲藕碎，还可以加点胡萝卜碎，搅拌上劲后腌制十分钟。

糯米提前一晚浸泡，再剁肉馅前捞出控水，等控干水后，团出肉丸子放进糯米中，裹上糯米。

都做好后放进蒸锅，大火蒸二十分钟，完全熟透就可以取出食用了。

五、萝卜丝炖鱼汤

制作步骤：

鱼处理好后冲洗干净，加料酒、盐抹均匀，腌制五分钟，然后控干水分。

锅内加少许油，烧热后调小火放入腌制后的鱼，再放一些生姜丝，煎成两面金黄时倒入开水。

炖十分钟后倒入白萝卜丝，再炖五分钟，最后加盐调味，出锅后加葱花或者香菜即可。

以上5道硬菜好吃解馋，还营养润燥不上火，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。