導語：“立秋到，貼秋膘”，分享5道硬菜，營養潤燥不上火，順利入秋

8月7號立秋，意味着馬上就要進入秋季，很多地方都有立秋貼秋膘的習俗，這一天會喫肉類解饞，補充營養補充體力。不過立秋一到，天氣還是很熱，因爲伏天還沒過完，所以貼秋膘別亂喫！像紅燒肉、燉豬蹄、醬肘子等這些美食，別急着喫。

意思就是說，立秋到了，我們可以適當喫肉，但不要過度，而且要搭配一些潤肺潤燥的食材，這樣喫才健康。

分享5道硬菜，營養潤燥不上火，老少皆宜，順利入秋。快來看看都有哪些菜，具體怎麼做？

一、南瓜蒸排骨

製作步驟：

排骨段清洗兩遍，再加水浸泡半個小時，十五分鐘換一次水，順便抓捏幾下，等泡好後換水洗幾次，再加麪粉抓捏，反覆處理幾次後排骨就乾淨了。

排骨控幹水分，放入蒜末、豆豉、鹽、生抽、蠔油、料酒、澱粉抓拌均勻，再加少許油拌勻，醃製一個小時入味。

南瓜去掉外皮，沖洗後切成小塊，擺在盤內，等排骨醃好後放在南瓜上，不要壓得太緊。

處理好後放進蒸鍋，蒸50分鐘，排骨完全熟透並軟爛即可，出鍋後撒點蔥花即可。

二、番茄蘿蔔牛肉湯

製作步驟：

牛肉切成小塊，浸泡一個小時，勤換水去掉血水，一個小時後將牛肉倒進鍋內，加涼水和料酒，大火煮出浮沫，再用勺子撇淨，撈出牛肉。

牛肉用溫水洗乾淨。鍋內加水煮開，倒入牛肉塊，放入生薑片和蔥段，蓋好蓋子燉煮，小火煮兩個小時。

時間到後放入白蘿蔔塊，繼續小火煮半個小時，半個小時後放入番茄塊。

最後燜煮十分鐘，加鹽、香菜即可出鍋，這道湯很開胃很鮮美，很適合立秋前後食用，不油膩不上火。

三、香菇土豆蒸雞塊

製作步驟：

雞腿去掉骨頭，清洗掉血水，切成小塊裝進碗內，加料酒、鹽、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、黃豆醬、小米椒碎，下手抓拌均勻，醃製20分鐘。

土豆、香菇洗淨切塊，倒進醃製好的雞塊內，再抓拌幾下，醃製十分鐘。

等醃製好後放進蒸鍋，大火蒸30分鐘，時間到後，將碗內的料汁倒進鍋裏。

如果汁水比較少，可以加一點水，煮開後嘗一下味道合適就行。

然後倒入澱粉水勾薄芡，再將料汁倒進蒸好的雞塊內，撒點蔥花，這道菜就做好了。

四、糯米藕丸子

製作步驟：

蓮藕去皮洗淨，用擦絲器擦成細絲，再剁碎待用。豬肉剁成肉末，加薑蓉、鹽、生抽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。

然後倒入蓮藕碎，還可以加點胡蘿蔔碎，攪拌上勁後醃製十分鐘。

糯米提前一晚浸泡，再剁肉餡前撈出控水，等控幹水後，團出肉丸子放進糯米中，裹上糯米。

都做好後放進蒸鍋，大火蒸二十分鐘，完全熟透就可以取出食用了。

五、蘿蔔絲燉魚湯

製作步驟：

魚處理好後沖洗乾淨，加料酒、鹽抹均勻，醃製五分鐘，然後控幹水分。

鍋內加少許油，燒熱後調小火放入醃製後的魚，再放一些生薑絲，煎成兩面金黃時倒入開水。

燉十分鐘後倒入白蘿蔔絲，再燉五分鐘，最後加鹽調味，出鍋後加蔥花或者香菜即可。

以上5道硬菜好喫解饞，還營養潤燥不上火，快動手製作吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。