導讀:最近一週,不僅氣溫高,而且天氣十分悶熱,而在酷暑難耐的三伏天,我們身體內的溼氣也會越來越重,如果不把這些溼氣排出去,身體的抵抗力會越來越差,所以在每年的中伏,我都會建議大家,多給家人喫一些能祛溼的食物。比如今天,我給大家介紹的仔姜,就是在三伏天要多喫的食物,因爲溼氣最怕“仔姜”這種菜,隔三差五喫一次,滋補又美味,溼氣也消失了,現在正當季,不懂喫真可惜。

每年的三伏天,特別是中伏時,我遇到了仔姜,總不會手軟,一次買上5斤左右。因爲仔姜中含有豐富的薑辣素、維生素C、鐵、硒、多種氨基酸等等營養物質,這些物質組合起來,不僅你那個美白肌膚,而且還能祛溼健脾,特別是用醋和仔姜一起泡,具有“解毒殺菌、祛溼健脾、延緩衰老”的作用,如果您最近食慾不好,適當的喫一些仔姜,能使我們食慾更好。

雖然醋泡仔姜很多人都愛喫,但是不少人做的醋泡姜,不僅口感不好,而且很容易腐爛變質,接下來胡師傅就把正確醋泡姜的做法分享給大家,按照我的方法做,喫上小半年都不會壞,而且味道、口感都超級好。

【食材準備】:仔姜2斤、米醋500ml、涼白開500ml、食鹽少許、冰糖300克。

【製作方法】:

第一步:首先將仔姜、澱粉放入到盆中攪拌均勻,然後將仔姜浸泡5分鐘後,再把仔姜表面的泥土全部清洗乾淨,接着再用流水將仔姜沖洗乾淨即可備用。用澱粉水清洗仔姜,可以將仔姜表面的泥沙徹底去除。

第二步:將仔姜洗淨後切成0.3釐米的薄塊備用,然後撒入3克食鹽到仔姜中,將仔姜醃製1小時後,接着再把仔姜放入到清水中浸泡30分鐘。用食鹽將仔姜醃製一會兒,可以去除仔姜的辣感,從而使仔姜喫着更爽口。

第三步:準備一個乾淨的簸箕,將泡好的水的仔姜放入到太陽下暴曬1-2小時,直到將仔姜表面的水完全曬乾即可。

第四步:準備一個乾淨的玻璃瓶,然後把仔薑片、米醋、涼白開、冰糖全部放入到瓶中攪拌均勻,接着將仔姜浸泡2天后即可食用。製作醋泡仔姜時,全程都不可沾生水或者油,否則會導致仔姜在一週內發黴變質的。

【胡師傅有話說】:俗話說“早喫薑勝蔘湯, 晚喫薑賽砒霜”,像我這樣做的醋泡仔姜,每天早上或者中午喫上3片,對身體特別好,而在晚上,一定不要喫仔姜,因爲多了仔姜,容易燒心,從而您失眠!

溼氣”最怕“仔姜”這種菜,隔三差五喫一次!祛溼健脾又開胃,現在正當季,不懂喫真可惜!最後老胡還想問您,您知道哪些食物有很好的祛溼功效,歡迎留言評論,讓我們一起向您學習!本文是胡師傅原創的圖文,後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家,感謝大家的觀看,如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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