本文转自：北青网

三伏天虽天气炎热，但好在还有美食可以解救一下！

很多人在伏天喜欢吃饺子，其实好处多多：

① 开胃解馋，拯救食欲。

② 暑热难耐，身体出汗多，吃一些荤素搭配又助消化的面食，既能补充能量又不会给肠胃增添负担。

③ 因为“伏”与“福”同音，所以形似元宝的头伏饺子有“元宝藏福”的说法。

这样包饺子

鲜美多汁还营养

不过包饺子看似简单，好像人人都会，但是要包得营养又好吃，还需要一些小技巧。

接下来小二就为大家分享两个制作饺子的窍门，让你包出来的饺子鲜美多汁还营养。

130秒快手剁肉馅

剁肉馅费时又费力？那是因为你没掌握好方法，按照今天的妙招只需30秒。

首先45°斜角，切到肉的4/5深处；

将肉旋转90°，竖刀不要切透，形成完美的菊花刀；

翻面，继续先切45°斜角不要切透；

最后旋转90°，竖刀切到底，抹平后再用直刀剁至有颗粒感即可。

2调茴香馅营养又多汁

虽然饺子馅有很多种，白菜馅、韭菜馅、香菇馅、猪肉大葱馅……

但茴香却被认为是最合适夏季的饺子馅，因为绿叶蔬菜大多凉性，而茴香却是少有的温性蔬菜。如果你常有手脚冰凉、胃寒、小腹冷疼等问题，就要多吃它了。

而且茴香苗里的胡萝卜素和钙含量很高，具有独特的香味。富含的茴香油可刺激胃肠神经血管，促进肠胃的蠕动并增加食欲。但要注意做茴香馅不用额外加多盐。

因为茴香属于高钠的食材，如果是做纯素馅饺子，就不需要再往里加盐。如果是茴香肉馅，可适量补充少许盐调味。

小茴香vs茴香菜

小茴香其实是茴香菜的果实，它同样可药食两用，具有散寒止痛、疏肝行气等好处。除了可入菜之外，小茴香还可以外用。

最后，小二给大家分享一道茴香馅饺子~

怎么辨别饺子是否成熟了呢？

一是看饺子浮起；二是看造型，饺子里面一充气一鼓肚，这饺子就熟了。因为饺子皮有薄厚，一充气就证明饺子里的温度达到了100℃，即达到成熟状态。

健康吃饺子

离不开这两点

1以素为主，高纤蔬菜是首选

高纤蔬菜，膳食纤维多、热量低，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、香菇、荠菜等，另外还可以根据个人口味，加入一些紫菜、虾皮、木耳等提鲜调味。

【提醒】一般市面上购买的速冻类水饺中，通常含有大量肥肉馅，不建议减肥的人群食用。

2低盐，少酱油

无论是在饺子的馅料制作，还是在吃饺子的过程中，都应该遵循低钠原则，即“少用盐与酱油”。也不宜加入过多的调味料，建议以天然的葱姜蒜或醋调味。

（来源：CCTV回家吃饭）