想必孩子的健康成長才是我們家長最關心的事情了，不求孩子大富大貴，只求孩子能夠健康快樂的長大。在孩子的發育階段，我們做家長一定要抓住這個關鍵時期，不說每天給孩子補充營養，但是每週喫頓好的還是應該的。爲了孩子更健康的成長，建議多給孩子喫一些營養價值比較高的食物。今天營養師大喬給大家安利一款營養豐富的食物，多給孩子喫點。
不管有錢沒錢，也要給孩子每週喫1次它，補充氨基酸，強身健體！“它”就是牛肉了，牛肉是大家都喜歡喫的食物，營養價值僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而且脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，更有“肉中驕子”的美稱。多喫牛肉能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
關於牛肉的美食，今天小編給大家準備了一道家常菜——黑椒牛肉粒炒菱角，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

黑椒牛肉粒炒菱角

By 九九味

配料：

牛排 1塊、熟菱角 170克、柿子椒 1個、紅椒 1個、黑椒醬 適量、無鹽黃油 少許、黑胡椒碎 少許、亞麻籽油 少許、蠔油 少許、輕鹽醬油 少許

烹飪步驟：

1.準備一塊牛排、適量新鮮上市的菱角、青紅椒各一個；

2.將菱角洗淨後提前煮熟，剝去外殼；

3.牛排切成小粒，青紅椒切成小丁備用；一般市售的牛排都是醃製過的，改個刀炒制起來非常嫩滑的，很方便；

4.炒鍋微微燒熱，放入一塊無鹽黃油；這裏提醒一下：黃油入鍋時，鍋體不需要太高溫度，溫度太高容易焦黃，影響口感；

5.待黃油融化後，放入牛肉粒，中小火煸炒至表面焦黃；

6.放入青紅椒、菱角；

7.倒入適量黑椒醬、蠔油、輕鹽醬油大火翻炒入味；

8.出鍋前撒上黑胡椒碎；

9.上桌後，淋上亞麻籽油即可享用。

烹飪小貼士：

挑選牛肉之“看、摸、聞”：

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；

2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；

3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

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