日本雅虎新聞網8月11日文章，原題：小龍蝦熱潮褪去？中國年輕人開始對小龍蝦敬而遠之的五個理由

中國大約在十年前掀起喫小龍蝦的風潮。每年的5月到8月小龍蝦上市的季節，四處可見人們大快朵頤。但在新冠肺炎疫情暴發後，對小龍蝦開始敬而遠之的人越來越多，特別是Z世代的中國年輕人。這又是爲什麼呢？

業內刊物不久前推出文章，總結了中國年輕人不再喜歡小龍蝦的五個主要原因。首先，疫情下人們大量減少外出聚會就餐，而一個人喫蝦又過於無趣；其次，很多小龍蝦的生長環境惡劣，衛生狀況堪憂；第三，小龍蝦價格不菲，疫情中大家消費都有所降級，同時減少了對小龍蝦的消費；第四，小龍蝦已經火了若干年，帶來的新鮮感正在減少；第五，中國餐飲業的競爭日益激烈，如今消費者到哪裏都能喫到做法相同、味道相似的小龍蝦，不像以前那麼難得喫上了。根據對中國小龍蝦數據的分析報告，2022年5月中國國內小龍蝦消費量同比下降30%，降幅較大。2021年，全中國供應小龍蝦的餐廳數量同比減少10.4%。

小龍蝦是外來物種，中國原本也沒有喫小龍蝦的文化。2014至2015年，中國迎來小龍蝦消費熱潮。戴着塑料手套剝蝦殼的方式讓很多人覺得快樂、好玩。湖北省、安徽省、江蘇省等地已擴大養殖規模。2016年中國小龍蝦的市場規模約爲1466億元人民幣，到2021 年上升到約4221億元。但越來越多年輕人開始厭倦小龍蝦。

當然，在全中國範國，小龍蝦熱潮仍未褪去。今夏，依舊四處可見喫蝦客。中國人的這種喜好還影響到鄰國日本，一些日本的中華料理店開始提供小龍蝦料理，由此可以預見日本的小龍蝦風潮。不過，身爲潮流領軍者的中國年輕人對小龍蝦消費量的下降，確是一個不爭的事實。

作者中島惠，嚴格譯

責任編輯：梁斌 SF055