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红网时刻新闻8月16日讯（记者 孔晴丽）为进一步了解长沙食品经营企业落实食品安全主体责任情况和经验做法，8月16日上午，湖南省市场监督管理局党组成员、副局长廖健率调研组到长沙市天心区调研餐饮食品安全管理工作。长沙市市场监督管理局党组书记、局长周志辉参加调研。

调研组一行先后来到德天顺、长沙肯德基有限公司，对德天顺门店信息公示、后厨环境、餐具清洁消毒、食材存放、进货查验等情况进行了解，并详细询问了门店严格落实常态化疫情防控等工作情况。

对德天顺门店调研

“我们为后厨人员配备了统一工作服，要求他们必须佩戴厨师帽，同时每天进行晨检，保障食品安全。”德天顺门店负责人表示。

两家企业汇报食品安全主体责任落实情况

随后，调研组听取了德天顺与长沙肯德基有限公司食品生产安全监管等有关工作的情况汇报。会上，就企业发展、食品安全、人员管理等重点环节与企业负责人进行深入交流，对当前企业面临的问题与意见建议进行了解答。调研组指出，餐饮单位要落实好企业主体责任，不仅在各环节设置食品安全员，更要在领导层建立食品安全总监，同时建立起日管控，周排查，月调度机制，将食品安全隐患遏制在源头，抓监管保安全，坚决落实“四个最严”要求，切实保障人民群众舌尖上的安全。

廖健提出，抓食品安全就是抓发展，保食品安全就是保民生。在后疫情时代，餐饮品牌企业要与食安各方形成良性互动，将好做法进行推荐，好的经验进行分享，争取打造一批长沙本土的优秀餐饮品牌。同时，监管部门要坚决淘汰打击一批不合格的餐饮单位，坚持末端发力，终端见效，让优质企业得到更好发展。