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紅網時刻新聞8月16日訊（記者 孔晴麗）爲進一步瞭解長沙食品經營企業落實食品安全主體責任情況和經驗做法，8月16日上午，湖南省市場監督管理局黨組成員、副局長廖健率調研組到長沙市天心區調研餐飲食品安全管理工作。長沙市市場監督管理局黨組書記、局長周志輝參加調研。

調研組一行先後來到德天順、長沙肯德基有限公司，對德天順門店信息公示、後廚環境、餐具清潔消毒、食材存放、進貨查驗等情況進行了解，並詳細詢問了門店嚴格落實常態化疫情防控等工作情況。

對德天順門店調研

“我們爲後廚人員配備了統一工作服，要求他們必須佩戴廚師帽，同時每天進行晨檢，保障食品安全。”德天順門店負責人表示。

兩家企業彙報食品安全主體責任落實情況

隨後，調研組聽取了德天順與長沙肯德基有限公司食品生產安全監管等有關工作的情況彙報。會上，就企業發展、食品安全、人員管理等重點環節與企業負責人進行深入交流，對當前企業面臨的問題與意見建議進行了解答。調研組指出，餐飲單位要落實好企業主體責任，不僅在各環節設置食品安全員，更要在領導層建立食品安全總監，同時建立起日管控，周排查，月調度機制，將食品安全隱患遏制在源頭，抓監管保安全，堅決落實“四個最嚴”要求，切實保障人民羣衆舌尖上的安全。

廖健提出，抓食品安全就是抓發展，保食品安全就是保民生。在後疫情時代，餐飲品牌企業要與食安各方形成良性互動，將好做法進行推薦，好的經驗進行分享，爭取打造一批長沙本土的優秀餐飲品牌。同時，監管部門要堅決淘汰打擊一批不合格的餐飲單位，堅持末端發力，終端見效，讓優質企業得到更好發展。