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金甲蘿蔔甲天下，衡陽誰人不識她。金甲嶺是衡陽人對蘿蔔的地標執着，無論是鮮蘿蔔煲湯，還是幹蘿蔔榨菜，金甲出品，必屬精品。央視曾經大力推薦過金甲嶺蘿蔔，聽說還獲評了“國家農產品地理標誌產品”，真讓我們珠暉人驕傲！讀書的時候，我行李箱必備雞蘿蔔，征服了天南地北多少同學的心。那一口鮮辣脆，讓人回味無窮。

“衡陽土頭碗”，還有個詩意的名字“玉麟相邀”。據說是晚清名臣彭玉麟創制。層層堆疊的蜜棗、虎皮蛋、紅薯丸子、黃雀肉、魚丸子、蛋片……滿滿的童年“喫席”回憶。我最愛的魚丸子，現在也有“真空”包裝了。

衡陽夜市最不可或缺的標配非嗦螺莫屬。那嗦出來的鮮辣螺肉，夾帶着濃濃的湯汁，三五好友，配上冰啤，有多愜意就有多愜意。

衡陽燒餅也好喫。最有名的是茅市燒餅。而離我最近，最得我意的莫過於茶山坳九道菜莊園的燒餅！特別是剛出爐的時候，酥脆掉渣，面香誘人。也是我家人的最愛，每次經過，必打包十幾二十個，左右鄰居也愛喫。唯一缺點，就是遠了點。紅薯片是衡陽的特色美食，採用了傳統的工藝製作而成，口感酥脆，香甜可口，好喫不膩。如果你到珠暉茶山坳去遊玩，揮一揮衣袖，一定會帶走幾包紅薯片，老少皆宜，煲劇必備。

湖之酒，又稱酃酒（據記載，衡陽在古代稱作酃縣，所產的酒也叫酃湖之酒），與珠暉的淵源很深。別看湖之酒味道甜美，好入口，但後勁很足，雖我所愛，但不敢多喝。湖之酒也是我家廚房必備，媽媽做飯習慣用湖之酒去腥提鮮，炒雞炒肉都是極好的！還有那香酥而不膩的酥薄月是衡陽人記憶裏的中秋味道，口感軟糯的扁粑是衡陽世代相傳的美食，是衡陽人智慧的結晶。

衡陽是國家大力扶持的“三黃、兩茶”之鄉。衡東作爲全國唯一掛牌的“土菜名縣”，美譽三湘四水，香飄大江南北。衡東的黃貢椒、珠暉的三黃土雞和常寧茶籽油是最佳搭檔。評價一家衡陽土菜功底，我進店必點茶油土雞，就和去湘菜館必點青椒炒肉一樣。

衡東的美麗不僅在於它旖旎的山水，更在於它深厚的文化底蘊，就連它端在家家戶戶餐桌上的土菜都很有一番說道。衡東楊橋人喜歡喫麩子肉，將肉切成半個巴掌大那麼一塊，用點酒一泡，再蘸點糯米粉和生粉，用油一炸，便成了一道美味。喫時只要熱一熱就行，由於摻了紅黍米，紅紅的，很勾人食慾，美其名曰“東方紅雲”。

衡東脆肚也是一絕！新鮮豬肚茶油炒，黃椒生薑一勺酒。脆肚爽口留香，人間美味哪裏有？珠暉這邊，九道菜的脆肚很好喫，香辣脆爽，湯汁拌飯更是一絕！

央視曾經大力推薦過衡陽魚粉，外地朋友來，早餐我也必帶他們品嚐魚粉。新鮮的魚肉熬製出濃白的湯汁，細長的米粉浸泡其中，配上大白菜、青椒等配菜，味道那是極好的。衡陽魚粉有很多家，我家鄉苗圃大樹旁的楊福橋魚粉承載了童年記憶。如果你來保衛裏打卡，這家歷史老店不容錯過。

假羊肉作爲一道經典的衡陽土菜，以鮮、辣、燙、滑爲主要口感，佐以辣椒、蒜、生薑、花椒、桂皮等配料，口味鮮騰而濃郁，是當地人最喜愛的一道酒席佳餚。

這個暑假，湖南火出了中國人的朋友圈。號稱是“半個中國”的人都來湖南打卡了，不僅僅因爲湖南的美景，還因爲湖南的美食。作爲湖南衡陽人，我也想向大家說一說衡陽美食，我們大衡陽不僅僅有南嶽衡山、蔡倫竹海、金甲古鎮這些美景，還有N多美食，歡迎大家來打卡！

作者簡介：亞麗，85後衡陽本土牆繪師，平行線藝術工作室創始人。出生在衡陽市珠暉區苗圃街道的她，愛創作、愛畫畫。最近火出朋友圈、小紅書的保衛裏、安居里網紅打卡點就是她的代表作。作爲土生土長的衡陽人、珠暉人，獨愛“衡陽味道”的她，用手繪畫出家鄉記憶。