很多朋友来厦门玩,经常问我什么才是厦门地道小吃?哪里能吃到?今天给大家分享的这家绝对不容错过。他们家开了20多年,就专注于做四物番鸭面线,店里两口煲汤的土砂锅就是最好的见证。原本在思北,现在搬到中山路附近文安社区钓仔路26号。对比那些曾经风光一时的网红店,这种开了20多年的老店品质不言而喻。在吃货眼里只有好吃才是硬道理。

首先,先说他们家美食的灵魂——四物汤,当归川芎白芍熟地黄四味药材为主要原料熬制而成,是中医补血、养血的经典药膳。四物汤药方最早记载于唐朝的蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》,对女生养生滋补尤其好。

四物番鸭面线的面线是手工面线,十分筋道,久放不烂不成坨。我小时候最怕吃面线,就是因为放在汤里一下子吸干汤汁,面线一下子变好多。他们家的面线就没有这种情况。

再来就是番鸭,素来被群众视为补壮身体的珍品。老板给的量真的超级足,至少我对这个食肉族非常满意。关键还不贵,他们家店人均18元左右,加的料可以随你自己喜欢来点。

如果想加料丰富些,还可以搞个鸭翅、鸭内脏组合,或是鸭胗面线。在四物汤的浸润下,你能吃出番鸭的另一番滋味,温而不燥,滋而不腻。

有人会说厦门是海滨城市,来厦门当然要靠海吃海啦。那可以来份鲜虾面线,煮熟的鲜红大虾,搭配四物汤,多了一份鲜味。

如果让我推荐添加哪种海鲜?我的答案是海蛎,他们家不认真看还以为是海蛎四物汤,原来满满当当的海蛎铺满面线之上,个大饱满,新鲜清甜哦。

说到海蛎,他们家自然也少不了人气海蛎煎,不像有的商家海蛎煎得在蛋里找,扒拉两口就没有。这家海蛎分量一样是很实在的,一眼就能看到,每口都能吃到。

大家也可以选择吃其他主食,比如:紫菜饭,炒米粉等,然后点一份四物汤来搭配。这样接地气又实惠的地道古早味,虽然隐藏在巷弄里,但20多年过去依然到饭点就宾客满座。所以吃货们下次来厦门知道去哪吃了吧?!

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