日前，山西省预制菜产业发展座谈会在清徐召开，与会专家学者、企业代表共商山西省预制菜发展大计。近年来，实力企业争相入局预制菜赛道，看好这一片市场能做大做强。山西省发展预制菜产业又有哪些优势呢？

从全国提出过打造预制菜产业的地方来看，都有些共同特点——丰富的农副产品资源、有力的政策支持、保障生产的硬件设施，山西也不例外。山西大同地处草食畜黄金生产带，农牧资源丰富、产业基础雄厚、区位优势明显。

近年来，大同市实施农业“特”“优”战略，推进有机旱作、畜牧、设施农业、中药材、食用菌、杏果等八大特色优势产业发展，用市场化、工业化、标准化思路发展农业，为预制菜产业发展奠定基础。政策方面，大同市正在加紧编制大同预制菜产业发展指南，旨在建立制度、生产、标准、技术、监管体系，以高质量的规划引领产业高质量发展。

除了原料、政策支持外，预制菜产业发展还离不开冷链技术。据了解，山西北肉冷链加工产业园建成投产，新改建的山西北肉集中监管仓总库容3万吨，是山西省及周边省份单体最大库容的全自动智能立体冷库，可满足周边500公里范围内2亿人口的肉类仓储供应。三方优势吸引了北方预制菜产业园华远一亩项目在此落地，该项目一期总投资1.05亿元，年产值4.62亿元，计划用5年时间，建成年产值30亿肉类预制菜龙头企业。

随着消费升级以及冷链物流布局，创新发展预制菜产业将成为助力乡村振兴的新引擎。近年来山西省一系列政策举措，农牧业得到快速发展，具备发展预制菜产业基础。同时，山西省目前的预制菜企业已经逐渐形成以零售企业、食品加工企业、上游农牧类农业企业、专业预制菜生产企业为主的发展类型，产品涵盖畜禽水产类、果蔬类、杂粮类、主食类等品类，具有较大的发展潜力。据了解，山西省有关部门将研究起草《关于引导推动预制菜产业发展的意见》，集合政策、资源、资金等要素，引导产业融合发展。

上党腊味驴肉、六味斋酱肉、平遥牛肉都是山西名肉制品。这类开袋即食的肉制品也可以说是预制菜的一种。山西预制菜产业发展，当下环境、政策支持结合原有优势产业，具有一定优势，未来可期。