本文轉自：大衆日報

爲更好地推動我國水產品預製菜產業高質量發展，同時順勢推動國內水產品加工業轉型升級，8月18日上午，由農業農村部漁業漁政管理局、山東省農業農村廳指導，中國水產流通與加工協會主辦的2022中國水產品預製菜及新零售大會在濟南開幕。農業農村部漁業漁政管理局，各地漁業主管單位及相關單位代表，科研院所、行業協會代表，水產及預製菜領域行業專家、企業家，餐飲、商超、新零售領域代表，採購商等360多位代表參會。

水產品加工流通是我國現代漁業五大產業之一，也是連接一產和三產、生產和消費的橋樑紐帶和關鍵環節，其發展水平是衡量漁業生產現代化水平的重要標識之一。近兩年，在消費升級、物流提升、新冠肺炎疫情等多重因素影響下，水產品預製菜產業蓬勃發展，方便快捷、營養豐富、口味鮮美的水產類預製菜品受到消費者的廣泛歡迎，帶動了新一輪的水產品消費。

“我國人口超過14億，其中擁有超過4億的中等收入羣體，超大規模消費市場的總量優勢明顯，水產品預製菜產業發展潛力巨大。”農業農村部漁業漁政管理局二級巡視員董金和提出“三個希望”，一是希望各省有關部門依託自身產業優勢和基礎，支持水產品預製菜產業發展，鼓勵水產品主產區利用各級各類資金開展水產品初加工和冷藏保鮮相關基礎設施建設，注重品牌培育，打造全產業鏈，創造更大增值增效增收空間，助力鄉村振興；二是希望行業協會根據產業發展需要，在摸清家底、找準問題、研提對策基礎上，着手開展水產品預製菜產業發展監測和標準化等相關工作，爲產業持續健康發展提供支撐和保障；三是希望龍頭企業更加註重產品質量和科技創新，培養專業人才，促進產業高質量發展和可持續發展。

山東漁業資源豐富，加工能力雄厚，爲水產品預製菜行業的快速發展奠定了堅實的基礎。山東省農業農村廳副廳長宋文華表示，作爲水產行業和餐飲行業升級迭代的組合拳，水產品預製菜既是方興未艾的“新食尚”“新風口”，也是“新藍海”。希望各市漁業主管部門充分發揮當地產業優勢，積極佈局水產品預製菜產業，培育一批產業標杆企業，做大做強產業集羣。

“我國水產品預製菜產業發展優勢明顯。”中國水產流通與加工協會會長崔和說，2021年，全國水產品總產量6690.29萬噸，同比增長2.16%，爲水產品預製菜產業提供穩定的發展基礎，同時，隨着消費升級、消費促進引領及年輕消費羣體興起，水產品預製菜消費不斷增長；一系列中央和地方政策的出臺，將進一步加快推進水產品預製菜產業高質量發展；冷鏈物流不斷發展完善，液氮冷凍保鮮等技術的推廣應用，尤其是低成本國產速凍設備和冷鏈運輸車輛的推廣，爲預製菜延長保質期、擴大配送範圍、降低物流成本提供基礎條件。

“希望加強與中國水產流通與加工協會等的合作，增加升級六類水產品預製菜產品。”中國飯店協會副會長金勇說，包括圍繞團餐、火鍋、婚慶喜宴、連鎖餐飲、連鎖飯店、餐飲外賣業態的提質降本需要，大力發展特色美食產品；圍繞健康、養老和90後居家消費的迫切需要，大力發展大衆化的便捷風味菜品；以鄉村振興戰略爲契機，積極開發適應農村市場的特色菜餚小喫；弘揚傳統飲食文化，積極發展具有中國文化、中國技藝、記得住鄉愁的水產品地標美食產品，撬動“地方小喫”食品工業化；發揮中餐技藝優勢，服務“一帶一路”，鼓勵水產品預製菜走出去走向世界，開發國際市場需要的水產品名菜名品名小喫。