奶酪品牌妙可藍多在今年上半年的業績增速，相比於前兩年整體放緩。它走得有點喫力了。

據妙可藍多發佈的2022年上半年財報，報告期間營收約25.94億元，同上年同期比較，增長25.48%；淨利潤1.32億元，同比增長18.03%，這一增速相比於2021年同期大幅放緩。

妙可藍多方面回應稱，業績放緩主要是受第二季度的疫情影響所致。

一方面，妙可藍多的主要工廠集中在上海市和吉林省，兩地在今年二季度受疫情影響較大，並帶來了物流不暢和物流成本大幅上升等問題；另一方面，產品中毛利率相對較高的即食營養系列，此次受到疫情影響較大，收入佔比有所下降，加上國際大宗商品和奶油、奶酪等原材料上漲綜合影響，導致了業績放緩。

此外，這家公司的管理層在財報發佈後會議中提到，雖然疫情還有不確定性，但疫情影響已經好轉，預計業務有望恢復快速增長，因此並不改變60億的全年預定的銷售目標。

他們的底氣在於中國的奶酪市場仍然有着較大的空間。

2018年，中國年人均奶酪消費量僅爲0.1公斤，遠遠低於歐洲人的18.7公斤。而根據歐睿國際的預測，2028年中國人均奶酪消費量將達到0.5千克。對比歐洲和日韓人均消費，奶酪行業未來依舊有20-100倍的市場空間。

妙可藍多創始人、CEO柴琇稱，奶酪仍是一門好生意，隨着消費升級的加快，國內消費者對新鮮事物接受度提高，奶酪在中國仍有很大的市場空間。上半年疫情中，妙可藍多早餐奶酪片的增長超過150%，因此她認爲隨着更多的奶酪產品應用到不同領域，比如與中餐的結合，還會帶來更廣闊的市場空間。

而妙可藍多也在打開更多的消費場景。

根據財報，妙可藍多即食營養系列實現收入14.2億元，同比增長21.9%；家庭餐桌系列奶酪業務實現收入2.8億元，同比增長94.3%；餐飲工業系列奶酪業務實現收入3.4億元，同比增長59.3%。

例如在餐飲工業領域，它更傾向於和中式餐飲合作。2020年妙可藍多就和老鄉雞、鄉村基等中式快餐連鎖企業合作進行奶酪相關的產品研發；它還與北京稻香村合作推出了聯名款的芝士月餅，與三全食品聯合推出芝士牛肉餡餅，以增加奶酪在中式餐飲的應用場景。

這些場景可以幫助它快速滲透中國奶酪市場。

在過去，奶酪市場在中國本由國外品牌佔據了大半市場份額。

市場調研公司歐睿國際數據顯示，2019年，中國奶酪市場前三名分別爲百吉福（26.4%）、妙可藍多（12.5%）、樂芝牛（6.8%）；2年之後，2021年，妙可藍多以（27.7%）超過百吉福（24.4%）成爲市佔率行業第一。

滲透不同的場景需要妙可藍多做兩件事，打開渠道、擴大營銷。

妙可多藍在財報中稱，在零售渠道方面，它已經與經銷商、大型商超、便利店、母嬰店等渠道夥伴建立合作；在餐飲工業渠道方面，覆蓋中餐、西餐、烘焙、茶飲、工業五大渠道，開發巴黎貝甜、清美、蟹狀元等終端500餘家；電商渠道方面，覆蓋天貓、京東、拼多多等主流電商平臺——這幾乎是全渠道覆蓋。

而在營銷方面，它敢於“砸錢”。去年廣告營銷投入高達9億，妙可藍多的營銷方式主要依靠廣告投放，包裝和社交平臺話題活動，邀請了著名演員孫儷代言拍攝廣告；包裝上，“汪汪隊立大功”， “哆啦A夢”等卡通IP吸引孩子。

但相比與營銷，它在研發上的投入僅爲0.4億。事實上，奶酪的製作難度並不高，且原料基本上是水、奶油、乾酪、脫脂乳粉、濃縮牛乳蛋白、白砂糖等。許多新消費品牌，如哆貓貓、小黃象、奶酪博士等紛紛加入賽道，並獲得融資。而包括伊利股份、熊貓乳品、三元股份、均瑤健康等乳企也入局奶酪市場。

天眼查數據顯示，目前，中國有超過1100家奶酪相關企業。在產品相對同質化的奶酪市場，妙可藍多多度向營銷傾斜的策略或許值得商榷——雖然在初期爲它打響了知名度和認知，但想要在競爭日益激烈的市場當中健康發展，產品研發和創新實則爲根基。