本文轉自:瀋陽晚報

好好喫飯能變瘦19

與食物握手言和

謝佳妤 李瑞芬/著

貴州科技出版社

六人行文化出品

明日看點:神奇的補鈣減肥法

人爲什麼要喫飯?最簡單的答案——因爲不喫飯就會死。然而,食物存在的意義卻不僅僅是爲了讓我們活着。人的一切生命活動離不開熱量,熱量是人體生命活動的原動力。

人體所需的熱量就來源於食物中的三大產能營養素,即蛋白質、脂肪和碳水化合物。喫進體內的蛋白質、脂肪和碳水化合物,它們所產生的熱量,其中50%以上轉變成維持體溫的能量,其餘近50%轉變爲化學能、機械能、分泌能、神經傳導能等。人體的生理活動如呼吸、心跳等,以及勞動、體育活動都要消耗能量。

當然,就像火爐燃燒需要添煤一樣,人體也需要我們不斷爲它提供“燃料”,它才能夠正常運轉,“燃料”就是我們每天喫的食物。食物並不是導致我們變胖的原因,在這個循環運轉的過程中,最關鍵的是要保持一種平衡。

只有讓每天喫的食物中所含的營養素,與每天身體消耗的營養素保持相對平衡,不虧也不剩,才能保持身體健康。如果每天攝入的營養大於消耗的,人體就會發胖;反之,就會消瘦。

健康膳食營養的黃金比例

我們每天攝入的蛋白質、脂肪和碳水化合物這三大產能營養素,在進入體內後都會各司其職,它們彼此之間又是相互影響的,所以我們的總能量攝入一定要遵循合適的比例。

一般來說,在健康成人的膳食中,三大產能營養素佔總能量的攝入比例分別爲蛋白質10%-15%,脂肪20%-30%,碳水化合物55%-65%。年齡越小,蛋白質和脂肪供能佔的比例越要適當增加。

由於蛋白質、脂肪、碳水化合物這三者在體內一定條件下可以互相轉化,所以如果膳食結構不合理,違背或破壞了這個比例,過多或過少食用蛋白質、脂肪和碳水化合物,都會破壞三大產能營養素的平衡,導致機體代謝紊亂。

比如,一個人不愛喫肉,但愛喫米飯、麪條等主食,且每頓飯都超量,那他攝入的碳水化合物就容易超標,由此產生的能量超出了身體代謝的需要,超出的這部分就會轉變爲脂肪,儲存在身體裏面,造成脂肪的堆積。

再比如,一個人爲了減肥不喫主食,只喫蔬菜和其他低熱量的食物。這樣的飲食習慣會導致碳水化合物攝入量不足,達不到機體的需求,機體就會開始消耗體內存儲的脂肪和蛋白質,人會變得消瘦。

但是,這種變瘦可不見得是好事哦,因爲這會引起蛋白質缺乏症,直接導致身體免疫力下降,甚至引發各種疾病,實在是得不償失。

因此,我們在日常膳食中一定要遵循均衡的原則,哪種營養素攝入過多或過少都不行。

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