您好,我是小朋!每天爲你分享美食菜譜,做菜技巧!

恍惚中,馬上中秋了,八月都快過了一半。很喜歡一秒入秋的感覺,空氣裏都是一簇一簇的冷氣團,讓人感覺很清涼很舒服。

秋季,要好好照顧自己,我們這入秋了晝夜溫差可大了,親記得出門帶好口罩,好好喫飯。

我們的老祖宗曾經留下一句話:“貼秋膘,一年病不沾”。

在舊時代,人們的飲食條件艱苦,天一熱了大家就沒啥胃口。所以民間流行在入秋後稱體重,如果體重比夏天時減輕,便謂之“苦夏”。

過去人們對健康的評判標準很簡單,胖了就健康,瘦了就不健康。如果過了一個夏天,一稱瘦了,那就得“補”,而補的辦法“以肉貼膘”。

如今的生活方式,讓我們已經不再“苦夏”,自然也不需要再“貼秋膘”。因爲所謂的“膘”,其實就是脂肪,就是多喫肉,這和現代健康理念是相反的。

現在的生活條件好了,人們也不僅僅再去喫肉了。入秋後除了要多喫些肉類以外,還有很多食材值得喫。而且一定要喫的品種多一些,儘量保持營養均衡。

入秋後,不喫肉也要喫“它”!4種食材做餡,一團一蒸,營養均衡,大魚大肉拜拜了!

今天我要教你做一道菜糰子!

北方的朋友可能會對菜糰子很熟悉,說白了,其實相當於用玉米麪做的素餡包子。但是菜糰子不需要和麪,也不用包,只要一團一蒸就能搞定。

餡料裏面加上蔬菜,基本上就完成了一大半。不過光放蔬菜也會很清淡,所以需要加入了雞蛋和蝦米等來提味。

它的主料是玉米麪,粗糧中的王者,你可想而知它的營養價值了。菜糰子外皮金黃薄韌,但絕非油炸,而是蒸制而成。內餡香脆飽滿,全是健康綠色的蔬菜。

除此之外,它是用裹粉代替和麪,好處自然是簡單方便。但缺點也很明顯,那就是比較容易鬆散,尤其是餡料是用細碎的蔬菜。

菜糰子一次做好後,可以放冰箱冷藏保存三到五天。早上起牀,微波爐裏熱一熱,營養美味的早餐就有了。還可以當做晚餐,配上一碟辣椒醬,絕對美滋滋。

下面我教你詳細的製作方法!

【菜糰子】

食材:小白菜,雞蛋,蝦皮,蔥,姜,食鹽,雞精,香油

製作方法:

第一步,把小白菜摘洗乾淨,鍋中加入清水燒開,放入小白菜焯水後撈出。等涼了以後用手擠出水分,然後剁碎。

雞蛋打開攪拌均勻,放入鍋中炒出後剁碎,蝦皮用水浸泡一會擠幹水分。

把小白菜,雞蛋,蝦皮都放入盆中,加入蔥薑末,食鹽,雞精,香油攪拌均勻做成餡兒。

第二步,取一碗玉米麪,用手把餡子團成圓形,使勁擠壓結實。然後均勻的粘上玉米麪,再使勁團一下。

小技巧:團的時候不要着急,儘量使勁擠一下,讓餡兒黏在一起,這樣不容易散。

第三步,把菜糰子放入蒸鍋中,從開鍋冒氣開始算時間,大火蒸制15分鐘。

小技巧:要輕拿輕放,防止菜糰子破損。

第四步,停火後,先別急着打開鍋蓋,稍微悶一下,然後取出即可食用。

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