今天這款蛋糕是我一直用的配方,拿出來分享給大家。多用來製作這種造型的小蛋糕,今天的是甜甜圈蛋糕,不用發麪也不用油炸,製作起來也比較容易。

而且甜甜圈是大人孩子都喜歡的食物,形狀就十分的可愛,尤其是再畫出表情,更可愛了。

喜歡烘焙的小夥伴,或者是新手,都可以輕鬆的製作。下面就來看看它的配方和製作方法吧。

【食材】雞蛋3個,細砂糖40克,低筋麪粉100克,玉米油25克,牛奶40克,巧克力1小塊,用於最後的裝飾。

【製作步驟】

1、蛋清,蛋黃分到2個無水無油的容器中,這樣確保蛋清可以打發,否則有水或者油的話,蛋清打發也容易消泡。蛋清先用電動打蛋器打散。

2、分2次加入40克細砂糖,打發到拉起打蛋器有尖角。分次加糖,可以讓蛋白更加的穩定。也不能把蛋白打發過頭了,打發好的蛋白狀態是很細膩的。

3、加入全部蛋黃,用打蛋器攪勻。

4、最後打發好的雞蛋糊,紋路不容易消失,這也是海綿蛋糕的分蛋打發做法。分蛋打發的雞蛋糊穩定性也好一些。

5、篩入100克低筋麪粉。麪粉過篩在蛋糕的製作中是很重要的一個注意事項,不要省略。

6、用刮刀翻拌到不見乾粉。手法是,趁着底部翻上來這樣的方法,同時轉動盆,麪粉和蛋糊就混合好了。

7、40克牛奶和25克玉米油混合,攪到類似酸奶狀態。取一小部分蛋糊,放到裏面攪勻。這樣是讓後續這個溶液密度和蛋糕糊類似,更容易融合。

9、倒回到蛋糊盆中。翻拌均勻,有光澤和濃稠度的蛋糕糊就製作完成了。

10、把蛋糊放到裱花袋,擠到模具中,8分滿即可。蛋糕在烤制過程中會膨脹,不宜太滿。

11、放入提前預約好的烤箱,160度烘烤約23分鐘。根據自己家的烤箱,最好在放入烤箱的前10分鐘預熱烤箱。

12、倒扣脫模,放到晾網上晾涼。巧克力放入裱花袋中,隔50度左右的熱水融化,畫出表情。

13、可可愛愛的甜甜圈蛋糕就製作完成了。

你學會了嗎?如果在製作過程中有什麼問題,可以在下方留言給我哦。

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