隨着潮汕美食的影響與日俱增，即使不到潮汕，我們也能喫到越來越多樣的潮汕美食，除了牛肉火鍋、牛肉丸、海鮮、打冷以及各種小喫，前幾天喫到的滷水火鍋，也是特色鮮明，獨具風味。

潮汕滷水火鍋，顧名思義是以潮汕傳統滷水爲鍋底，彙集了南姜、草果、桂皮、八角、香葉、小茴香、胡椒、花椒等等十幾味小料的滷汁，無論是涮燙肉類、禽類、海鮮，還是蔬菜類、主食類，喫起來既有食材本身的味道，又有濃郁的醬香，實在是一種特別的體驗。

滷藝山火鍋，位於廈門湖裏萬達廣場3樓，主營潮汕滷水火鍋，有燒滷大王邱林大師坐鎮，菜餚品質自是不俗。餐廳裝飾極是喜慶，紅燈籠，紅牆面，就連餐具也是大紅色，一派復古的國潮風範。

一行八人，點了六人的套餐，再來幾盤買一送一的鮮切牛肉，人均六七十就能喫好喫飽。六人餐的鍋底可選滷水清湯、麻辣滷水或者鴛鴦鍋，菜品有滷獅頭鵝、滷大腸、三花趾、滷鵝掌、潮汕牛肉丸、蝦滑，以及蔬菜拼盤、海帶苗、泡麪、炸饅頭等。

滷獅頭鵝

原產自廣州潮州的獅頭鵝，體質強健，肉質優良，因其頭部的肉瘤形似獅頭而得名。滷獅頭鵝是一道有名的潮州菜，滷香入味，豐厚的鵝肉肥而不膩，越嚼越香。

滷走地雞

走地雞鮮嫩肥美，經過傳統滷水的洗禮，恰到好處的火候保持雞肉的嫩滑，蘊含的水分提升了雞肉的鮮美，讓人忍不住多喫了好幾塊。

三花趾

三花趾是牛前腿肩胛骨上的腱子肉，帶有粗筋，紋理細緻，在滷水鍋中涮燙一會兒，口感柔韌，汁水香甜，美了美了！另外，還有五花趾、吊龍、牛樸肉、精選嫩牛肉等鮮切牛肉，買一送一，真是太划算了。

滷大腸

肥厚油潤的滷大腸，一看就覺得好喫，果然軟糯中還帶有韌性，毫無腥羶之氣，連喫幾個都沒問題。

潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸也是必喫的，細膩彈牙的口感，總是不會讓人失望。

滷深滬拳頭母

拳頭母，這個名字可真奇怪！其實這是閩南風味小喫，源自福建晉江深滬地區，由豬瘦肉和豬肉筋製作而成，相傳原名筋頭母，因其閩南發音近似“拳頭母”而得名。經過潮汕滷水滷製，鮮香可口，又有嚼勁，不錯喫哦~

廈門性價比高的潮汕滷水火鍋，滷獅頭鵝、鮮切牛肉，經典好喫又實在！