相信大家对于山楂并不陌生，因为它为人们所熟悉的时候，首先是一种食物。记得小时候，经常在电视剧中看到冰糖葫芦，颜色红艳，上面裹了一层让人垂涎欲滴的冰糖，但是那时并不知道，原来山楂还是一味常用的中药。

下面我们来认识一下山楂的来源，根据相关资料记载，山楂是蔷薇科植物，所使用的部位在它的成熟果实。

这种植物它属于落叶乔木，常见的大多为一米左右，最高的可达四五米。果实成熟的季节一般在9~10月，多分布于山坡的林边。

采收与炮制

山楂的采收一般都在果实成熟，颜色变红时采摘，清洗干净后，切片晒干。另外还有一种净山楂，要求比较高，就是去掉里面的核，据说古人认为山楂核能滑精，故而去之。

在中药房里，山楂的炮制品最为常用的有三种，生山楂，炒山楂，焦山楂。

下面主要介绍炒山楂和焦山楂的炮制过程：

1.炒山楂：将干燥，除尽杂质的山楂，放入铜锅中，用小火加热，翻炒至山楂的外表面呈老黄色时取出，摊开放凉即可。

2.焦山楂：同样取干净除去杂质的山楂，放铜锅后用武火把山楂加热至焦褐色，喷淋一点清水，摊开放凉。

那么这三种山楂，在使用的时候有什么区别呢？

先说生山楂，其实它的酸度最强，对于胃酸过多的人来说，并不适宜使用，但是生品在处方中多用于有瘀血的月经不调，以及冠心病高血脂的，比如常见的就有山楂配荷叶，时常饮用，有减肥作用。

而炒山楂与焦山楂，都有健胃消食的作用，同时也减弱了山楂的酸性，更加适用于消化系统有疾病的患者，只是在消食方面，焦山楂作用更佳。

山楂的性味归经：

入脾，胃，肝三经。

功效：消食，消瘀。

注意事项：脾胃虚弱者慎用。